我們的馬達加斯加波旁香草入門裝(1、3 或 5 根)來自島嶼東北部 SAVA 產區的家族種植園。香草莢飽滿柔軟,14 至 18 釐米,遵循傳統慢速乾燥工藝。是以較小預算體驗主廚級真正香草的理想之選。

馬達加斯加波旁香草,1 至 5 支香草莢(探索裝)

9,90 € 6,90 €
5.0/5 · 1 條評價
品種
Vanilla planifolia(波旁香草)
產地
SAVA 產區(桑巴瓦),馬達加斯加東北部
加工
人工授粉、殺青、日曬、木箱陳化
熟成
在溫溼度受控的木箱中緩慢熟成
香氣特徵
可可 · 西梅乾 · 奶油 · 淡菸草
適用於
甜點與冰淇淋、飲品與浸泡飲、調味朗姆酒、鹹味料理

初次接觸馬達加斯加香草?這款1、3 或 5 根波旁香草莢探索套裝,讓您根據自身需求輕鬆試用:一道食譜、幾次嘗試,或多份自製料理。這些香草莢由我們家族在馬達加斯加 SAVA 產區種植並製作,逐根精選,全程無中間商。

數量 3 根香草莢

從我們位於法國的工坊出貨,全程可追蹤。訂單滿 30 € 起,自取點配送免費。

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客戶的真實評價

5.0滿分 5 分 1 已驗證評價

我們的香草莢從法國 48 小時內出貨,全程可追蹤,採用真空包裝。

購買兩件起,單莢價格即可降低

產地與風土

我們家族在馬達加斯加東北部的SAVA 產區種植並製作這款波旁香草(Planifolia 品種)。從人工授粉到熟成,每一道工序都由我們親自完成。每一根香草莢都經過手工挑選,看重其柔韌度、光澤與濃郁香氣。

品鑑與用法

香氣特徵溫暖、帶花香並略有可可氣息,是波旁香草的典型風味。

  • 甜點與冰淇淋
  • 飲品與茶飲
  • 浸香朗姆酒
  • 精緻鹹味料理

進一步瞭解:如何挑選香草,以及我們的波旁香草專題

儲存方式

避免接觸空氣、光線與潮氣。詳細建議:儲存與處理方法

規格

  • 1 根:簡單試用或單次食譜
  • 3 根:多份甜品或飲品
  • 5 根:更經濟實惠的探索規格

這款規格專為初次體驗馬達加斯加波旁香草而設計,之後可再選擇更大規格。

成分

100% 馬達加斯加波旁香草莢(Vanilla planifolia)。

香氣特徵

一款優質的馬達加斯加波旁香草,體現在三個方面:溫暖圓潤的可可與梅乾開場,乳脂香濃的中段,以及略帶木質與菸草氣息的悠長尾韻。沒有苦澀或煙燻味(那是乾燥過度粗暴的訊號)。開啟包裝時,撲鼻而來的香氣濃郁,近乎糖漿般厚重。入口後餘韻輕鬆超過一分鐘。我們各批次的天然香蘭素含量約在 1.8% 至 2.2% 之間,均在出貨前測定。

使用建議
  • 英式蛋奶醬/卡仕達醬(1 升牛奶):1 根香草莢剖開刮籽,趁熱浸泡 20 分鐘,離火加蓋。
  • 白巧克力甘納許(250 克):½ 根香草莢 · 香草能平衡白巧克力的甜度,又不會掩蓋其風味。
  • 自製浸香朗姆酒(70 釐升):2 根香草莢剖開,浸漬至少 6 周,每週搖動一次。
  • 鹹味菜餚(帶子、椰香禽肉):¼ 根香草莢,在熱油脂中浸泡 10 分鐘。香草能襯托海鮮與細膩禽肉,而不會喧賓奪主。
  • 自製香草糖:1 根用過曬乾的香草莢 + 250 克糖裝入玻璃罐,靜置至少 2 周。

主廚小貼士:用過的香草莢切勿丟棄。沖洗後風乾 48 小時,即可用來製作香草糖或為咖啡增香。一根香草莢擁有兩次生命。

產地

產地: SAVA 產區,馬達加斯加東北部

由我們家族在馬達加斯加親自種植,無中間商。

儲存方法

存放於乾燥處,避免受熱受光。使用後請密封儲存。

客戶說得比我們更好

客戶評價

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    Super produit de qualité