野生胡椒

野生 voatsiperifery 胡椒是馬達加斯加的一種稀有香料，在森林中手工採摘，而非人工種植。本系列圍繞這一種子共彙集十二款品項：價格遞減的袋裝、可填充研磨器、套裝及麻袋裝。我們的voatsiperifery 專題詳述該品種及其風土。

一株野生藤本，手工採摘

voatsiperifery 是 Piper borbonense 的果實，一種在馬達加斯加東南部旺蓋恩德拉努森林中野生攀爬的藤本植物。與黑胡椒或白胡椒不同，它並非人工種植：我們家族在其自然生長之處手工採摘，再自行曬乾和分揀。我們的胡椒和香料均產自旺蓋恩德拉努；而我們的香草，則產自 SAVA 地區：兩片風土，兩季採收。這種森林採集方式，正是野生胡椒價格較高的主要原因：可採摘的果實遠少於種植園。產地直銷，無中間商，從森林直達您的廚房；我們的馬達加斯加胡椒與漿果系列也彙集了黑胡椒、白胡椒和粉紅胡椒。

帶尾巴的果實，獨特的香氣

從外觀看，voatsiperifery 的辨識特徵是一條細尾，這是黑胡椒所沒有的果實延伸部分；其果粒也更小。入口後，風味呈木質與樹脂調，帶有一絲柑橘和薄荷氣息，視批次不同，有時還有花香或林下氣息。它的辛辣感低於黑胡椒，更勝在香氣：這是一款點綴提味的胡椒，宜在食用前最後一刻現磨。

選擇規格

50 g 至 500 g的可重新密封牛皮紙袋裝，用於為50 g 可填充研磨器補貨。套裝將袋裝與研磨器結合；100 g 或 250 g 的麻袋裝則面向主廚及大量使用需求。

訂單在 48 小時內從法國發出，並附物流跟蹤；法國本土滿 30 € 起，在自取點享免運費。

烹飪運用與搭配

每份菜餚現磨二至三圈即可，因為 voatsiperifery 一旦提前磨好，香氣便會很快揮發。用作醃料時，4 人份可加一茶匙壓碎的胡椒；小火慢煮時，則在烹飪最後階段加入。它適合搭配烤肉、魚類及海鮮、烤蔬菜和精緻醬汁；撒一小撮現磨胡椒也能提升黑巧克力的風味。它與波旁香草、生薑或箭葉橙都很相配。

黑胡椒、白胡椒、野生胡椒與粉紅胡椒混合裝同樣提供袋裝、研磨器及套裝。一款以我們旺蓋恩德拉努的胡椒和粉紅胡椒調味的卡馬格海鹽，以及一款將我們的胡椒與馬達加斯加香草結合的發現裝套裝，共同豐富我們的馬達加斯加香料系列。

儲存方式

請存放於乾燥處，避免受熱和光照：密封良好的情況下，野生胡椒可儲存兩年。 每次使用後請將研磨器蓋緊，以保留其易揮發的香氣。

常見問題

什麼是野生 voatsiperifery 胡椒？

voatsiperifery 是 Piper borbonense 的果實，一種生長在馬達加斯加東南部旺蓋恩德拉努森林中的野生藤本植物。它並非人工種植：我們在其自然生長之處手工採摘，再自行曬乾和分揀。它的果粒比普通黑胡椒更小，可透過細尾特徵加以辨識。

馬達加斯加野生胡椒的價格是多少？

50 g 袋裝起價為 7,90 €，價格隨重量遞增至 500 g 袋裝而遞減。50 g 可填充研磨器售價 9,90 €，麻袋裝則根據規格從 14,00 € 至 32,90 € 不等。我們採取產地直銷，無中間商：我們的商店評分為 5,0 分（滿分 5 分），基於 95 條認證評價。

為什麼這款胡椒比人工種植的胡椒更稀有？

因為它並非人工種植：voatsiperifery 生長在森林中的野生藤本植物上，每一粒果實都經手工採摘和分揀。這種採收方式遵循森林的節奏，而非種植田的節奏，因此耗時更長。

想嘗試這款胡椒，該選哪種規格？

50 g 袋裝搭配可填充研磨器的套裝，售價 15,90 €，是最簡單的入門方式。若需要更大儲備，2 或 3 袋裝搭配研磨器的套裝，以及 100 g 或 250 g 的麻袋裝，則適合大量使用。

如何在烹飪中使用野生胡椒？

請在食用前最後一刻現磨，每份菜餚磨二至三圈，因為它的香氣容易揮發。用作醃料時，4 人份可加一茶匙壓碎的胡椒。它適合搭配烤肉、魚類、烤蔬菜和精緻醬汁，撒一小撮現磨胡椒也能提升黑巧克力的風味。