Poivre blanc (moulin rechargeable 50g)
Poivre blanc de Madagascar, gros plan sur la matière
Poivre blanc de Madagascar, mise en scène
Pieprz biały z Madagaskaru w młynku do uzupełniania 50 g, gotowy do użycia. Czyste i lekko piżmowe ziarno, namaczane, a następnie oczyszczane ze skórki przez naszą rodzinę w Vangaindrano, do delikatnych dań i lekkich sosów.

Biały pieprz (młynek do napełniania 50 g)

9,00 € 8,90 €
Odmiana
Piper nigrum (poivre blanc)
Region
Vangaindrano, południowo-wschodni Madagaskar
Przygotowanie
Zbierany w dojrzałości, namaczany, a następnie oczyszczany ze skórki, naturalnie suszony, sortowany ręcznie
Nuty aromatyczne
Delikatne i jasne, nie barwią sosów
Idealna do
Ryby, skorupiaki, drób, wytrawne zupy, białe sosy

Biały pieprz z Madagaskaru w młynku 50 g, gotowy do użycia. Subtelny, świeży i lekko piżmowy aromat, do Waszych delikatnych dań.

Zamów przed 14:00, aby wysłać dziś. Szacowana dostawa: między 13.10 a 16.10.

Wysyłane z naszej pracowni we Francji, z numerem śledzenia. Bezpłatna dostawa od 30 € w punkcie odbioru.

Produkt niezgodny z zamówieniem lub uszkodzony: zgłoś to w ciągu 48 godzin, a my zaproponujemy wymianę, bon lub zwrot pieniędzy. Nasza polityka zwrotów.

Często kupowane razem

Co to jest

Biały pieprz to to samo ziarno co czarny pieprz, ziarno Piper nigrum : zebrane w pełnej dojrzałości, namoczone, a następnie oczyszczone ze skórki, staje się białe i nabiera łagodniejszego, bardziej okrągłego smaku. Delikatne, świeże i piżmowe nuty.

Pochodzenie

Nasza rodzina uprawia ten biały pieprz w Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru. Ziarna są namaczane, oczyszczane ze skórki, a następnie suszone naturalnie, przed ręcznym sortowaniem. Identyfikowalność jest pełna, od pola do Waszej kuchni, bo to my jesteśmy producentem.

Nasze pieprze i nasze przyprawy pochodzą wszystkie z Vangaindrano. Nasza wanilia pochodzi natomiast z regionu SAVA, na północnym wschodzie wyspy : dwa regiony, dwa zbiory.

W kuchni

Idealny do ryb, skorupiaków, drobiu, delikatnych zup i białych sosów.

  • Mielić przy podaniu : aby zachować aromatyczną świeżość.
  • Sosy jasne : około 1 łyżeczka zmielonego pieprzu na 4 osoby.
  • Ryby i skorupiaki : szczypta w momencie podania.
  • Ustawienie młynka : dla sosów zalecane drobne mielenie.

Młynek napełnia się naszymi saszetkami białego pieprzu 50 g.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym miejscu, chronić od ciepła i światła. Biały pieprz zachowuje swój aromat przez około 24 miesiące.

Zobacz także

Składniki

100% pieprzu białego z Madagaskaru (Piper nigrum).

Nuty aromatyczne

Le poivre blanc est le même grain que le noir, mais son goût est plus doux et plus rond une fois débarrassé de sa peau. Le nez est fin, frais et légèrement musqué. En bouche, la chaleur reste douce et claire, sans colorer ni dominer les sauces les plus délicates.

Jak stosować
  • Moudre au dressage : pour préserver la fraîcheur aromatique.
  • Sauces claires : ~1 c. à café moulue pour 4 pers.
  • Poissons & crustacés : une pincée au service.
  • Réglage du moulin : mouture fine recommandée pour les sauces.

Accords malins : Vanille Bourbon · Gingembre · Curcuma

Opakowanie

Młynek gotowy do użycia

Pochodzenie

Pochodzenie: Vangaindrano, Madagascar

Uprawiane przez naszą rodzinę na Madagaskarze, bez pośredników.

Z tej samej kolekcji

Poudre de combava sauvage de Madagascar (pot 20 g)
Dziki combava w proszku (20 g) 5,0 (5) 9,00 €5,90 €

Porównaj nasze pieprze

Który wybrać

Każde ziarno ma swój charakter. Oto nasze pieprze i jagody pieprzowe zestawione razem, z ich smakiem, najlepszym zastosowaniem i ceną początkową.

  • Produkt Różowy pieprz z MadagaskaruSchinus terebinthifolius2 formaty
    Smak Delikatna i owocowa, lekko żywiczna, z delikatnie pieprzną nutą w finiszu
    Do czego służy Ryby, drób, grillowane mięsa, kremowe sosy, czekolada i czerwone owoce
    Od 3,90 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Czarny pieprz z MadagaskaruPiper nigrum (poivre noir)2 formaty
    Smak Ciepłe, drzewne, lekko żywiczne
    Do czego służy Czerwone i białe mięsa, ryby, pieczone warzywa, kremowe sosy, vinegrety
    Od 4,50 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Mieszanka pieprzu czarnego, pieprzu dzikiego, pieprzu białego i różowych jagódPiper borbonense, Piper nigrum, Schinus terebinthifolius2 formaty
    Smak Drzewna, kwiatowa i owocowa: cytrusowy dziki pieprz, pikantny pieprz czarny, delikatny pieprz biały, owocowy różowy pieprz
    Do czego służy Grillowane lub duszone mięsa, ryby, warzywa, domowe sosy, egzotyczne dania, desery
    Od 5,50 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Biały pieprzPiper nigrum (poivre blanc)2 formaty
    Smak Delikatne, świeże i piżmowe
    Do czego służy Ryby, skorupiaki, drób, warzywa na parze, lekkie sosy
    Od 7,90 €Oglądasz ten produkt
  • Produkt Dziki pieprz z MadagaskaruPiper borbonense (dziki pieprz voatsiperifery)4 formaty
    Smak Drzewne i żywiczne, z nutą cytrusów i mentolu
    Do czego służy Grillowane mięsa, ryby, warzywa, wytrawne sosy, desery czekoladowe
    Od 7,90 € Zobacz stronę produktu

To, o co nas pytają

Pytania, które nam zadajecie

Odpowiedzi, które dajemy przez telefon i na targach, spisane raz na dobre.

1 Czy pieprz trzeba mielić w ostatniej chwili?

Tak. Całe ziarno zachowuje aromat; zmielone, traci go w ciągu kilku godzin. Miel nad talerzem, w momencie podania. Przy długim gotowaniu dodaj część pieprzu na początku, a resztę zachowaj na koniec.

2 Ile dodać?

Dwa do trzech obrotów młynka na talerz wystarczą, aby zaaromatyzować bez dominacji. Dziki pieprz jest bardziej aromatyczny niż ostry, można go dodać odrobinę więcej. Biały pieprz działa wyraźniej, dodawaj go małymi dawkami. Posmakuj, dostosuj: można zawsze dodać więcej, nigdy nie da się zabrać.

3 Jak długo przechowuje się pieprz?

W całych ziarnach, w zamkniętym pojemniku, z dala od światła i ciepła, licz na 18 do 24 miesięcy bez zauważalnej utraty jakości. Przeterminowany pieprz nie staje się niebezpieczny, staje się tylko mdły. Unikaj przezroczystego młynka stojącego na słońcu na blacie.

4 Czy różowy pieprz jest prawdziwym pieprzem?

Nie. To owoc Schinus terebinthifolius, drzewa, a nie liany pieprzowej. Używa się go jak pieprzu ze względu na jego owocową i żywiczną delikatność, ale botanicznie nim nie jest. Dlatego mówimy o pieprzach i jagodach pieprzowych.

5 Jaka jest różnica między czarnym, białym i dzikim pieprzem?

Czarny pieprz zbiera się w pełnej dojrzałości i suszy w całości: ciepły, drzewny, to pieprz codziennego użytku. Biały pieprz to to samo ziarno uwolnione od skórki: czystszy, bardziej wyrazisty, nie zostawia czarnych kropek w białym sosie. Dziki pieprz voatsiperifery zbierany jest z liany w lesie: drzewny, żywiczny, mentolowy, to pieprz wykończeniowy.

6 Saszetka, młynek czy słoik: co wybrać?

Młynek do codziennego użytku, zawsze pod ręką na stole. Zamykana saszetka kraft do uzupełniania młynka: to najniższa cena za gram. Oba produkty świetnie się uzupełniają: jeden młynek, a potem zapasy.

7 Czy w saszetce jest coś jeszcze?

Nie. Całe ziarna, sortowane ręcznie, bez dodatków, bez barwników, bez substancji przeciwzbrylających. Nic więcej.

8 Skąd pochodzi dokładnie Wasz pieprz?

Z Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru, gdzie nasza rodzina uprawia, zbiera, suszy i sortuje. Cały nasz pieprz i wszystkie nasze przyprawy pochodzą z tego miejsca. Nasza wanilia pochodzi z regionu SAVA, na północnym wschodzie wyspy: dwa regiony, dwa zbiory.

9 Kiedy wysyłane jest moje zamówienie?

Z Francji, w ciągu 48 godzin, z numerem śledzenia. We Francji dostawa jest darmowa od 30 euro zakupów.

Żeby dowiedzieć się więcej

Nasze obszerne artykuły o tym produkcie i jego rodzinie.

Producenci, nie pośrednicy

Nasze zobowiązania

Nasza rodzina uprawia i zbiera

Od zbierania lub zbioru po sortowanie, wszystko odbywa się u nas, w Vangaindrano na południowym wschodzie Madagaskaru. Między naszą ziemią a Twoją kuchnią nie ma nikogo.

Nic więcej w saszetce

Całe ziarna, sortowane ręcznie, bez dodatków i barwników. Saszetka kraft jest zamykana, młynek można uzupełniać.

Od plantatora do Twojej kuchni

Nasze kartony opuszczają Madagaskar zważone i ponumerowane. Z Francji Twoje zamówienie wysyłamy w ciągu 48 h, z numerem przesyłki. Cena bezpośrednio od producenta, bez pośredników.

Newsletter

Otrzymuj nasze aktualności i nowości

Jeden list w miesiącu: zbiory, przepisy i nadchodzące formaty. Nic więcej.

Klikając, zgadzasz się na otrzymywanie naszego newslettera. Możesz zrezygnować w każdej chwili.

Śledź nas