3 stokjes (glazen buis)
Bourbon vanille uit Madagaskar · klein glazen buisje, 3 vanillestokjes
€9,90
- Variëteit
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- SAVA-regio, noordoost-Madagaskar
- Bereiding
- Met de hand bestoven, geschroeid, in de zon gedroogd, verfijnd
- Lengte
- M, 13 tot 15 cm
- Aromatische noten
- Cacao · Pruim · Boter · Houtachtig
- Ideaal voor
- Crèmes, ijs, flans, rhum arrangé
Drie vanillestokjes Bourbon uit Madagaskar, kaliber M (13 tot 15 cm), in een hermetisch glazen buisje. Een compact formaat om de Bourbon vanille te ontdekken of altijd bij de hand te houden.
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Wat onze klanten ervan zeggen
5.0Sur 5
5 avis vérifiés
Heel goed advies, vriendelijke en perfecte ontvangst.
Beoordeling achtergelaten zonder opmerking.
Uitstekend product! Elk vanillestokje is heerlijk geurig en smaakvol. En de verpakking is praktisch en slim bedacht. Ik beveel de Vanille Bourbon van Madagaskar van Va...
Onze vanillestokjes vertrekken binnen 48 uur vanuit Frankrijk, met tracking, en het zakje is vacuümverpakt.
De prijs per vanillestokje daalt vanaf twee artikelen
Wat het buisje bevat
Drie vlezige en soepele vanillestokjes, kaliber M, gemiddeld nettogewicht van 9 tot 12 g. Het hermetische glazen buisje beschermt ze tegen lucht, licht en vocht, zonder ze te pletten.
Herkomst
Onze familie verbouwt en bereidt deze vanille in de regio SAVA, in het noordoosten van Madagaskar. Van de handmatige bestuiving tot de rijping gebeurt alles bij ons : er staat niemand tussen onze grond en uw keuken. Variëteit Bourbon, Vanilla planifolia.
Bewaring
Uit de buurt van lucht, licht en vocht, op kamertemperatuur. Nooit in de koelkast. De witte waas die met de tijd kan verschijnen is gekristalliseerde vanilline, een teken van rijkdom, nooit schimmel.
Ingrédients
100% Vanille Bourbon stokjes uit Madagascar (Vanilla planifolia).
Provenance
Origine : Regio SAVA, noordoosten van Madagascar
Cultivé par notre famille à Madagascar, sans intermédiaire.
Bewaring
Droog bewaren, beschut tegen warmte en licht. Goed afsluiten na gebruik.
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Klantbeoordelingen
5.0
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
Zeer geurig
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Beoordeling: 5 van 5
Zeer goed advies, vriendelijke en perfecte ontvangst.
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Beoordeling: 5 van 5
Perfect
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Beoordeling: 5 van 5
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
Uitstekend product!
Elk stokje is heerlijk geurig en smaakvol. En de verpakking is praktisch en handig.
Ik beveel de Vanille Bourbon uit Madagascar van Vanille Désiré ten zeerste aan
Quatorze mois de travail, huit étapes
De la fleur au colis
Le parcours d’une gousse de vanille chez nous, de la fleur pollinisée à la main jusqu’au carton qui part pour la France.
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Pollinisation La fleur
Elle s’ouvre un seul matin. Il faut la marier à la main, fleur après fleur, avant que le soleil monte.
Pollinisation manuelle d’une fleur de vanillier. Image d’illustration.
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Neuf mois sur la liane La gousse
Neuf mois accrochée à la liane. On coupe quand le bout jaunit, pas un jour avant.
Gousses vertes sur la liane, avant la coupe. Image d’illustration.
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Séchage au soleil Le soleil
Échaudées à l’eau chaude, les gousses sortent sur les nattes chaque matin. Elles brunissent et se plissent.
Séchage au soleil sur les nattes, région SAVA.
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Séchage lent L’ombre
L’après-midi, elles rentrent finir de sécher à l’abri. Ce va-et-vient dure des semaines.
Retour à l’abri pour le séchage lent, région SAVA.
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En malle L’affinage
Serrées en bottes, couchées dans le papier. Le parfum se rassemble pendant des mois.
Bottes rangées en malle pour l’affinage.
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Calibrage Le tri
Gousse par gousse, à la longueur et au grain. Chaque calibre part dans sa botte.
Tri et calibrage à l’atelier, Sambava.
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Atelier La mise en tube
Comptées, alignées, glissées une à une dans le verre. Gants, tablier, table nette.
Mise en tube, gousses comptées une à une.
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Export Le départ
Cartons pesés, numérotés, cerclés. Ils quittent Sambava pour la France.
Cartons numérotés, prêts pour l’export.
Notre famille cultive, prépare, trie et expédie. Entre la liane et votre cuisine, il n’y a personne d’autre.
Étapes 1 et 2 : images d’illustration libres de droit. Gousses vertes sur liane, photo RAJOELIMBOLOLONA Maryo Sebastieni, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Les six autres photos sont les nôtres, prises dans la région SAVA à Madagascar.
Het gebaar
Splijten en schrapen
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Fendre dans la longueur
La pointe du couteau à mi-épaisseur, un seul passage d'un bout à l'autre.
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Gratter les graines
Le dos de la lame racle les deux moitiés. Ce noir, c'est le caviar.
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Infuser aussi la gousse
La peau vidée concentre le goût : elle va dans la crème avec les graines, on ne la jette pas.
Een gespleten en uitgeschraapt vanillestokje geeft smaak aan een liter room.
Du sachet à la balance
20 gousses ou 250 g ?
Calibre M
1 kg
≈ 250 gousses
Calibre
Nos quatre calibres, mesurés à la règle. Le sachet, lui, se vend au poids.
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Une gousse pèse
4g
Poids moyen d’une gousse de calibre M, mesuré sur nos sachets.
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250 g, c’est
≈63gousses
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Au kilo
≈250gousses
Et 500 g, c’est ≈ 125 gousses.
Le sachet dit son poids, et nous écrivons le calibre.
Nos gousses en éventail, gros plan sur la peau. Photographie de nos calibres, sans retouche.
Le givre
Ces cristaux blancs sur la gousse
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Ce que vous voyez
Un voile de fins cristaux blancs le long de la gousse. Secs, brillants, en traînées qui suivent les nervures.
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Ce que c'est
De la vanilline cristallisée, remontée du cœur de la gousse. Jamais de la moisissure : elle est duveteuse et sent le renfermé. Le givre, lui, sent la vanille.
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Ce qu'il faut faire
Rien. La gousse retourne dans son tube. C'est un signe de richesse, on ne la jette pas.
Le givre est un signe de richesse, pas un défaut.
Lire la fiche du wiki sur le givreProducenten, geen wederverkopers
Onze beloftes
Onze familie kweekt
Van de handmatige bestuiving tot de rijping, alles gebeurt bij ons, in de regio SAVA in het noordoosten van Madagaskar. Er staat niemand tussen onze grond en uw keuken.
Van de teler naar uw keuken
De vanillestokjes vertrekken binnen 48 uur vanuit Frankrijk, met tracking, vacuümverpakt. Prijs rechtstreeks van de producent, zonder tussenpersoon of commissionair.
Het kaliber staat vermeld
Elk vanillestokje wordt met de meter opgemeten en het kaliber staat op het zakje vermeld. U weet precies waarvoor u betaalt.
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