Baies roses (pot à épices 30g)
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마다가스카르산 핑크 페퍼(그라인더 30g)

6,00 € 4,90 €
품종
Schinus terebinthifolius
산지
방가인드라노, 마다가스카르 남동부
가공
송이째 수확해 자연 건조한 뒤 손으로 낱알을 떼어 골라냅니다
향미 노트
달콤하고 과일 향, 약간 수지 향, 끝맛은 은은하게 페퍼리
추천 용도
생선, 가금류, 구운 고기, 크리미한 소스, 초콜릿과 붉은 과일

마다가스카르산 홀 핑크 페퍼 삼십 그램을 바로 사용할 수 있는 그라인더에 담았습니다. 저희 파우치로 리필이 가능합니다. 돌릴 때마다 신선하고 부드러우며 과일 향이 나는 가루가 나옵니다.

프랑스 공방에서 배송 조회 가능한 형태로 발송됩니다. 30€ 이상 구매 시 픽업 포인트 무료 배송입니다.

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이것은 무엇인가요

핑크 페퍼는 후추가 아닙니다. 옻나무과에 속하는 나무인 Schinus terebinthifolius의 열매로, 망고나무와 캐슈나무의 사촌뻘입니다. 흑후추, 백후추, 그린페퍼가 속한 Piper 속(屬)에는 속하지 않습니다.

껍질이 얇고 잘 부서져서 그라인더 안에서는 갈린다기보다 터진다고 하는 편이 맞습니다. 맛은 부드럽고 과일 향이 나며 약간 수지 향이 있고, 여운에는 은은한 매운맛이 남습니다.

산지

저희 가족은 마다가스카르 남동부 방가인드라노에서 이 핑크 페퍼를 재배하고 수확합니다. 송이는 손으로 잘라 자연 건조한 뒤, 알알이 손으로 떼어내고 골라냅니다. 저희 땅과 여러분의 주방 사이에는 그 누구도 끼어들지 않습니다.

저희 향신료와 후추는 모두 방가인드라노에서 옵니다. 반면 바닐라는 섬 북동부의 SAVA(사바 지역)에서 오는데, 두 개의 토양, 두 번의 수확입니다.

활용법

서빙 직전에 그라인더를 두 번 돌려 주십시오. 미리 갈아 두지 않습니다. 마무리용 향신료이므로 조리 마지막 단계, 접시 위에서 더합니다.

  • 육류와 가금류: 오리 가슴살, 로스트 치킨, 구운 고기 위에.
  • 생선: 오븐에서 막 꺼낸 흰살생선이나 연어 위에.
  • 소스: 조리 마지막 단계의 크림 소스에.
  • 디저트: 다크 초콜릿이나 붉은 과일 위에 갈아서 한 꼬집.

그라인더는 저희 핑크 페퍼 파우치로 리필할 수 있습니다.

보관 방법

건조하고 열과 빛을 피한 곳에 그라인더를 잘 닫아 보관하십시오. 서빙 직전에만 갈아 주십시오. 통째로 두면 향이 훨씬 오래 유지됩니다.

성분

마다가스카르산 핑크 페퍼 100%.

사용 방법
  • 바로 양념하기: 서빙 직전에 갈아서 사용하세요.
  • 소스: 신선한 향을 살리기 위해 조리 마지막 단계에 넣으세요.
  • 디저트: 초콜릿이나 과일 위에 갓 간 것을 한 꼬집 뿌리세요.
  • 샐러드: 부드럽고 화사한 색감을 위해 바로 갈아서 사용하세요.

어울리는 조합: 부르봉 바닐라 · 화이트 페퍼 · 생강

포장

바로 사용 가능한 그라인더

원산지

원산지: 방가인드라노, 마다가스카르 남동부

<p>마다가스카르에서 저희 가족이 중개인 없이 직접 재배합니다.</p>

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여섯 단계, 나무에서 여러분의 주방까지

송이에서 파우치까지

저희의 핑크 페퍼 여정입니다. 방가인드라노에서 손으로 자른 송이부터 왁스로 봉인한 파우치까지입니다.

  1. 마다가스카르에서 한 여성이 나무에 달린 핑크 페퍼 가지를 들고 있는 모습
    방가인드라노

    수확

    핑크 페퍼는 후추 덩굴이 아니라 스키누스 테레빈티폴리우스라는 나무에서 송이로 자랍니다. 송이는 손으로 자릅니다.

    방가인드라노 지역의 핑크 페퍼 송이 수확 장면입니다.

  2. 유리 그릇에 담긴 핑크 페퍼 송이
    수작업

    탈립

    송이를 풀어 열매와 줄기, 잔가지를 분리합니다. 저희는 모든 과정을 손으로 진행합니다.

    줄기에 그대로 달린 핑크 페퍼 송이입니다.

  3. 선별을 마친 통 핑크 페퍼 클로즈업
    수작업

    선별

    한 알씩 살펴 온전하고 색이 고운 열매만 남기고, 깨진 것과 남은 잔가지는 골라냅니다.

    선별을 마친 통 핑크 페퍼를 가까이서 담았습니다.

  4. 왁스 봉인으로 마감한 마다가스카르산 핑크 페퍼 30g 크라프트 밀봉 파우치
    30g 밀봉형

    포장

    왁스로 봉인한 크라프트 밀봉 파우치에 통 핑크 페퍼 100%를 30그램 담습니다.

    왁스로 봉인한 30g 밀봉 파우치입니다.

  5. 저희 창고에 정렬된 번호가 매겨지고 밴딩 처리된 수출용 상자
    수출

    발송

    상자는 무게를 재고 번호를 매겨 밴딩한 뒤 마다가스카르를 출항합니다. 프랑스에서 주문 후 48시간 이내에 발송됩니다.

    모든 수확물에 공통으로 쓰이는 번호가 매겨진 저희 수출용 상자입니다.

저희 가족은 마다가스카르 남동부 방가인드라노에서 직접 재배하고 수확하며 건조하고 선별합니다. 나무와 여러분의 주방 사이에 다른 누구도 없습니다.

사진 제공: Vanille Désiré. 마지막 사진은 모든 수확물에 공통으로 쓰이는 저희 수출용 상자를 보여줍니다.

사용법

분쇄, 계량, 조합

핑크 페퍼는 일반 후추처럼 다루지 않습니다. 세 가지만 지키면 향을 그대로 살릴 수 있습니다.

  1. 어두운 배경 위에 놓인 리필형 Madagascar산 핑크 페퍼 30 g 그라인더
    마지막 순간에

    분쇄

    핑크 페퍼는 얇고 잘 부서집니다. 갈린다기보다 터진다고 할 수 있습니다. 서빙하는 순간에 그라인더를 두 번 돌리십시오. 미리 갈아 두면 접시에 오르기도 전에 향이 날아갑니다.

    저희의 30 g 그라인더는 봉투로 리필할 수 있습니다.

    저희의 핑크 페퍼 30 g 그라인더.

  2. 가까이서 본, 흩어진 통핑크 페퍼
    한 꼬집

    계량

    양은 눈대중으로, 조리 마지막에 넣습니다. 손가락으로 으깬 몇 알만으로도 접시 하나에 향을 더할 수 있습니다. 바탕이 되는 향신료가 아니라 마무리용 향신료입니다.

    재봉인 가능한 봉투로, 남은 것도 향이 날아가지 않습니다.

    선별을 마친 통핑크 페퍼.

  3. 핑크 페퍼와 로즈마리 가지를 곁들인 구운 고기
    기름지고 달콤한 맛에

    조합

    기름지고 단 음식과 잘 어울립니다. 구운 육류, 생선, 가금류, 크림 소스, 초콜릿, 붉은 과일 등입니다. 통째로 얹으면 장식이 되며, 그대로 씹어 먹을 수도 있습니다.

    방가인드라노산 저희 후추, 그리고 바닐라와도 잘 어울립니다.

    구운 고기 위의 핑크 페퍼와 로즈마리.

통핑크 페퍼, 100% 핑크 페퍼로, Madagascar 남동부 방가인드라노에서 저희 가족이 직접 수확하고 선별합니다.

생산자입니다, 재판매업체가 아닙니다

저희의 약속

우리 가족이 재배합니다

우리 가족이 재배합니다

채취부터 선별까지 모든 과정이 마다가스카르 남동부 방가인드라노에 있는 저희 농장에서 이루어집니다. 저희 땅과 여러분의 주방 사이에는 그 누구도 없습니다.

봉투 안에는 다른 것이 없습니다

봉투 안에는 다른 것이 없습니다

손으로 선별한 통 베리로, 첨가물이나 색소가 없습니다. 크라프트 봉투는 재밀봉이 가능하며 왁스 실로 봉인되어 있습니다.

생산자에서 여러분의 주방까지

생산자에서 여러분의 주방까지

저희 박스는 무게를 재고 번호를 매긴 뒤 마다가스카르를 떠납니다. 프랑스에서 주문하시면 48시간 이내 배송 조회가 가능한 형태로 발송됩니다. 중개인 없는 생산자 직거래 가격입니다.

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