Vaniglia Bourbon Gourmet Nera Grade A · Madagascar (sfusa, stock Francia)

La nostra famiglia coltiva e prepara questi baccelli nella regione SAVA (Sambava), nel nord-est del Madagascar, senza passaggio dalle aste. Ogni lotto segue un affinamento lento da 3 a 6 mesi in casse, a temperatura e umidità controllate, con calibratura baccello per baccello a calibro (14 / 16 / 18 cm e oltre), selezione manuale e controllo visivo e UV.

Baccelli non fessurati, morbidi, oleosi e lucenti. Vanillina dall'1,4 al 3 % (HPLC, garanzia contrattuale di 1,4 % minimo, lotti SAVA selezionati tipici dall'1,9 al 2,4 %), umidità dal 30 al 38 % (Karl Fischer).

Utilizzi mirati: alta pasticceria, ristorazione gastronomica, hotellerie, gelaterie, cioccolaterie, riconfezionamento retail premium.

36 mesi sottovuoto, al fresco e al riparo dalla luce.

• Sottovuoto alimentare PE/PA (250 g, 500 g o 1 kg secondo il volume), protetto dalla luce
• Cartoni da 5 kg con rivestimento alimentare per i volumi intermedi
• Ogni lotto è accompagnato da: certificato fitosanitario (DSAVA Sambava), certificato di origine (Camera di Commercio di Antalaha), analisi di laboratorio indipendente (vanillina HPLC, umidità Karl Fischer; distribuzione dei calibri e tasso di split su richiesta) e dichiarazione doganale di esportazione Madagascar

Stock in Francia (Bessan, Hérault): spedizione entro 48 h fino a 100 kg. Oltre i 100 kg, spedizione coordinata dal Madagascar: un membro della nostra squadra La chiama dopo l'ordine per confermare tempi e documenti. Consegna inclusa, pagamento con carta o bonifico.