Zuppa di zucca al curry del Madagascar
Zuppa di zucca frullata, profumata al curry del Madagascar e alla panna, da preparare in meno di un'ora.
- Preparazione 10 min
- Cottura 25 min
- Totale 35 min
- Per 4 pers.
- Difficoltà Facile
La zuppa di zucca al curry associa la dolcezza della zucca cotta e poi frullata al calore del curry, insaporita da un tocco di panna. Si prepara con una cottura e un passaggio al frullatore.
La nostra famiglia coltiva questo curry, una miscela di spezie, a Vangaindrano, nel sud-est del Madagascar. La polvere viene fatta rosolare brevemente nell'olio, con la cipolla e l'aglio, prima di aggiungere la zucca e il brodo. Questa ricetta dà una zuppa per 4 persone, in circa 35 minuti.
Preparazione
-
Pelare la zucca, togliere i semi e tagliarla a pezzi. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
-
In una casseruola, scaldare l'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio a fuoco dolce, finché non diventano translucidi.
-
Aggiungere il curry in polvere e mescolare un minuto a fuoco dolce, perché profumi l'olio senza bruciare.
-
Aggiungere i pezzi di zucca e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, poi coprire e lasciare cuocere a fuoco dolce circa 25 minuti, finché la zucca non è tenera.
-
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere la panna fresca, salare e pepare, poi riscaldare dolcemente senza far bollire.
-
Servire calda.
Il piccolo dettaglio che cambia tutto
Fate rosolare il curry per qualche istante nell'olio caldo prima di aggiungere il liquido: questo gesto semplice sviluppa il suo profumo. Assaggiate prima di salare, il brodo vegetale talvolta ne contiene già. Per saperne di più su questa spezia, vedi le schede curry del Madagascar e rosolare le spezie nell'olio . I nostri prodotti per questa ricetta: Curry del Madagascar
