Pollo marinato nello yogurt e al curry
Pollo marinato in uno yogurt al curry del Madagascar, allo zenzero e al limone, poi cotto al forno: una marinata semplice che intenerisce e profuma la carne.
- Preparazione 15 min
- Cottura 25 min
- Totale 40 min
- Per 4 pers.
- Difficoltà Facile
Ecco la nostra versione di un piatto venuto dall'India tramite la cucina inglese: il pollo ricoperto di uno yogurt speziato prima di essere cotto al forno. Lo yogurt intenerisce la carne mentre il curry, preparato a Vangaindrano, nel sud-est del Madagascar, e lo zenzero la profumano in profondità.
La marinata si prepara in pochi minuti; è il tempo di riposo in frigorifero che fa la differenza tra un pollo semplicemente condito e un pollo realmente profumato.
Preparazione
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In una grande ciotola, mescolate lo yogurt, il curry, lo zenzero, l'aglio schiacciato, il succo di limone, l'olio, il pepe nero e il sale.
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Incidete leggermente il pollo in due o tre punti perché la marinata penetri, poi ricopritelo interamente con questo composto.
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Coprite e lasciate marinare in frigorifero almeno 2 ore, un'intera notte se possibile.
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Preriscaldate il forno a 200 °C.
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Mettete il pollo con la sua marinata in una pirofila da forno. Infornate 20-25 minuti, girando i pezzi a metà cottura, finché il pollo non sia ben dorato e cotto fino in fondo.
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Servite con riso o un'insalata.
Il piccolo dettaglio che cambia tutto
Più la marinata riposa in frigorifero, più lo yogurt intenerisce la carne e più le spezie penetrano in profondità: un'intera notte dà un risultato migliore di una marinata di 30 minuti. Altre spezie da abbinare al pollame sono riunite in quali spezie con il pollame. La scheda del curry del Madagascar ne descrive la composizione: il curry del Madagascar. I nostri prodotti per questa ricetta: Curry del Madagascar, Zenzero del Madagascar, Pepe nero del Madagascar
