Tarta de piña invertida a la vainilla
Un bizcocho invertido de piña, brillante y generoso, realzado con vainilla Bourbon.
Unas rodajas de piña caramelizadas, una masa flexible y una vainilla nítida para un postre fácil de compartir.
Ingredientes
Base de piña
- 1 piña
- 40 g azúcar vainillado Bourbon
- 30 g mantequilla
Masa
- 180 g harina
- 2 huevos
- 12 cl leche
- 90 g azúcar
- 70 g mantequilla fundida
- 1 cdta levadura química
- 1 vaina de vainilla Bourbon
Preparación
- Formar una base brillante (8 min)
Funda la mantequilla y el azúcar vainillado, después coloque las rodajas de piña en el molde o en la sartén apta para horno. - Montar una masa simple (7 min)
Mezcle huevos, azúcar, harina, levadura, leche y mantequilla fundida. Añada la vainilla en semillas al final de la mezcla. - Cocer hasta el volteo limpio (40 min)
Vierta sobre la piña y cueza hasta obtener un bizcocho cuajado, dorado y aún tierno en el centro. - Voltear aún tibio (5 min)
Espere solo unos minutos antes de voltear para conservar el nappage brillante.
Por qué funciona esta receta
La piña aporta el jugo y el azúcar vainillado evita un caramelo demasiado plano.
Errores que evitar
No espere demasiado para voltear el bizcocho, o el fondo se pegará más.
Conservación y servicio
El bizcocho puede servirse tibio con un simple yogur o una nata montada poco dulce.
Consejos
- Piña: escurra bien si trabaja con fruta en lata.
- Final: un micro rallado de pimienta salvaje al servir puede elevar la receta sin endurecerla.
Productos Vanille Désiré recomendados
El azúcar vainillado ayuda al caramelo, la vaina conserva la profundidad, y un toque de pimienta salvaje puede modernizar el final.
FAQ
- ¿Se puede usar piña fresca?
- Sí, e incluso es preferible si quiere una textura menos húmeda.
- ¿Se puede añadir una pimienta de acabado?
- Sí, en muy pequeña cantidad justo antes de servir.
Fuentes
- Wikibooks Cookbook:Pineapple Upside-Down Cake in a Skillet, base adaptada con referencias simplificadas para cocinar con tranquilidad.