Dahl de lentejas a la cúrcuma y al jengibre
Dahl de lentilles corail au curcuma et au gingembre en poudre de Madagascar, épices chauffées dans l'huile avant cuisson. Pour 4 personnes.
- Preparación 10 min
- Cocción 30 min
- Total 40 min
- Para 4 pers.
- Dificultad Fácil
La cúrcuma y el jengibre de Madagascar vienen ambos de Vangaindrano, en el sureste de la isla, donde nuestra familia los cultiva y los seca antes de reducirlos a polvo. En este dahl, las dos especias se calientan en el aceite antes de encontrarse con las lentejas, según el método indio del tadka.
Este dahl de lentejas rojas se prepara en una sola cazuela, para 4 personas, en unos cuarenta minutos.
Preparación
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Rincer les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste claire. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
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Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faire suer l'oignon et l'ail 4 minutes, sans les colorer.
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Ajouter le curcuma et le gingembre en poudre de Madagascar Vanille Désiré. Remuer 30 secondes, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
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Verser les lentilles et l'eau ou le bouillon. Porter à frémissement, puis couvrir à moitié et laisser cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et le dahl épaissi.
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Saler en fin de cuisson. Si le dahl est trop épais, ajouter un peu d'eau chaude ; s'il est trop liquide, poursuivre la cuisson à découvert quelques minutes.
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Servir chaud, avec du riz ou du pain plat.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Faites chauffer le curcuma et le gingembre en poudre 30 secondes dans l'huile, avec l'oignon et l'ail, avant d'ajouter tout liquide : les épices se dispersent mieux et développent leur parfum. Surveillez la cuisson des lentilles en remuant de temps en temps, elles attachent facilement en fin de cuisson. Pour en savoir plus sur ces épices, lisez nos fiches curcuma de Madagascar et gingembre de Madagascar . Le curcuma colore aussi notre riz jaune au curcuma . Nos produits pour cette recette : Curcuma de Madagascar · Gingembre de Madagascar en poudre
