Arroz perfumado con vainilla Bourbon y leche de coco

Un arroz cremoso y deliciosamente perfumado gracias a la vainilla de Madagascar y a la leche de coco. Perfecto como postre o como acompañamiento exótico.

Ingredientes

• 200 g de arroz blanco
• 400 ml de leche de coco
• 1 vaina de vainilla Bourbon
• 30 g de azúcar de caña
• Una pizca de sal

Preparación

1. Enjuagar el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Abrir la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas.
3. En una cacerola, llevar a ebullición la leche de coco con las semillas y la vaina de vainilla, el azúcar y la sal.
4. Añadir el arroz, bajar el fuego y dejar cocer a fuego suave durante 15-20 minutos hasta la absorción del líquido.
5. Retirar la vaina de vainilla y servir caliente o tibio.