La FAQ qui répond avant que vous ne posiez la question.

D’où proviennent vos produits ? Origine 🔗

Nos épices, poivres et vanille proviennent directement de Madagascar via des producteurs familiaux avec lesquels nous travaillons sans intermédiaire. Pour comprendre notre chaîne courte et les contrôles qualité, voir Savoir-faire & Producteurs.

C’est quoi la “Vanille Bourbon” ? Vanille 🔗

“Bourbon” désigne l’aire historique de l’océan Indien. Chez nous : Vanille planifolia, lots tracés, séchage soigné et affinage patient. Pour les usages et dosages, rendez-vous sur Bienfaits & Usages et Blueprints & Bases.

Différence entre gousses “gourmet” et “extraction” ? Vanille 🔗

Gourmet: gousses souples, huileuses, souvent plus longues, idéales infusion/pâtisserie.
Extraction: plus sèches/irrégulières, parfaites pour poudre, sirop et macérations. Nous indiquons lot, calibre, humidité sur l’étiquette.

Pourquoi parle-t-on du “taux d’humidité” ? Qualité 🔗

L’humidité influe sur la texture, la stabilité et la concentration aromatique. Un lot cohérent permet une reproductibilité en cuisine. Nous contrôlons chaque réception et traçons les résultats par lot.

J’observe un “givre” blanc sur la vanille, normal ? Vanille 🔗

Oui — il s’agit souvent de cristaux de vanilline naturellement exsudés lors de l’affinage. C’est un bon signe, sans impact négatif. Essuyez délicatement et utilisez normalement.

Poivre sauvage (voatsiperifery) vs poivre noir ? Poivres 🔗

Voatsiperifery: boisé, agrume vert, résine — superbe sur sauces crème et chocolat.
Noir: structure et chaleur — marinades, viandes, légumes rôtis. Voir wiki voatsiperifery et wiki poivre noir.

Les baies roses, c’est un “poivre” ? Baies 🔗

On les classe parmi les “poivres & baies”, mais ce n’est pas du Piper. Profil floral/suave, top sur fruits, poissons gras, fromages frais. En savoir plus.

Combava : différence zeste, poudre et feuilles ? Agrume 🔗

Zeste/poudre: très puissants, desserts & sirops (micro-dosage).
Feuilles: plus herbacées, currys au lait de coco. Voir wiki combava.

Vos huiles essentielles sont-elles alimentaires ? HE 🔗

Non. Nous communiquons des usages aromatiques/cosmétiques externes uniquement (diffusion légère, dilution dans huile végétale). Toujours diluer, test cutané, éviter zones sensibles. Voir section HE.

Dosage vanille (gousse/poudre/extrait) — repères ? Dosage 🔗

Repères usuels : gousse 1–2/L (crèmes & glaces), poudre 4–6 g/L (≈1 c.à c.), extrait 1–2 c.à c./L. Détails et variantes sur Repères de dosage.

Infuser correctement la vanille ? Technique 🔗

Fendre la gousse, 80–85 °C, 30–45 min couvert, filtrage fin. Pour sirop, base 1 L eau + 800 g sucre + 1–2 gousses (repos 24 h). Voir blueprints.

Dosage rapide poivres & baies ? Poivres 🔗

Voatsiperifery 1–2 g/L (fin de cuisson) • Noir 3–6 g/L (cuisson) • Baies roses au goût (au service, écrasées). Plus d’idées dans Usages culinaires.

Comment conserver épices & vanille ? Conservation 🔗

Pot hermétique, à l’abri de la lumière/chaleur (15–20 °C). Éviter frigo/congélation (condensation). Aérer brièvement les gousses de vanille si nécessaire (quelques minutes, 1×/mois).

DLUO/DLC : combien de temps ça se garde ? DLUO 🔗

Les épices sont à DLUO (qualité optimale). Utilisées après, elles ne sont pas “périmées” mais peuvent perdre en intensité. La vanille se garde longtemps si bien stockée. Référez-vous à l’étiquette (lot + DLUO).

Macération alcoolique de vanille — bases ? Technique 🔗

Repère : ~30 g gousses/L d’alcool 35–45°, 6–8 semaines avec agitation 1–2×/semaine, puis filtrage fin. Détails sur Infusions & macérations.

Dilution huiles essentielles (usage externe) ? HE 🔗

Diffusion : 5–8 gouttes/100 mL (20–30 min). Cosmétique : ≤ 1 % dans une huile végétale. Test cutané préalable. Voir guide HE.

Moudre ou concasser ? Et quand assaisonner ? Technique 🔗

La mouture au service préserve les notes volatiles (voatsiperifery, baies roses). En cuisson longue, préférer des grains plus gros puis rectifier au service.

Quelles zones de livraison ? Livraison 🔗

Nous expédions en France métropolitaine et, selon options affichées au checkout, vers certains pays de l’UE. Les modes/ tarifs disponibles s’affichent automatiquement selon votre adresse.

Délais d’expédition et de livraison ? Délais 🔗

Préparation rapide (jours ouvrés). Les délais transporteur varient selon le mode choisi. Un e-mail de suivi est envoyé à l’expédition.

Frais de port ? Offres de franco ? Frais 🔗

Les frais sont calculés au panier selon poids, mode et destination. Les éventuels paliers de franco sont indiqués lors du checkout s’ils s’appliquent.

Comment suivre mon colis ? Suivi 🔗

Dès l’expédition, vous recevez un lien de suivi. Problème de scan ou retard ? Contactez-nous via le formulaire.

Puis-je envoyer un cadeau ou un message personnalisé ? Cadeau 🔗

Oui, vous pouvez indiquer une adresse différente et ajouter un message (si l’option s’affiche à la caisse). Nous évitons d’inclure les prix dans les colis cadeau.

Comment obtenir un tarif pro ou un devis ? Pro 🔗

Écrivez-nous via contact en précisant volumes, références et fréquence. Nous revenons avec une proposition (lots tracés, prix nets, délais).

Proposez-vous des échantillons ? Pro 🔗

Oui, selon les références et disponibilités des lots. Frais symboliques/port possibles, déduits d’une commande pro validée.

Quelles pièces fournissez-vous aux pros ? Docs 🔗

Traçabilité lot, étiquetage clair (origine, séchage, humidité), et sur demande : fiches techniques, attestations, MSDS pour HE.

Faites-vous de la marque blanche (MDD) ou des mélanges sur mesure ? MDD 🔗

Oui, au cas par cas : cahier des charges simple, sélection de lots, tests d’assemblage, étiquettes. Parlons-en via contact.

TVA intracommunautaire et facturation ? TVA 🔗

Nous émettons des factures détaillées. Pour les sociétés éligibles, la TVA intracom peut s’appliquer selon la réglementation en vigueur.

Comment assurez-vous la traçabilité des lots ? Traçabilité 🔗

Chaque lot a sa carte d’identité (origine, méthode, humidité). Nous gardons les infos de réception et contrôles pour un suivi simple. Voir notre méthode.

Pourquoi vos prix sont-ils compétitifs ? Prix justes 🔗

Appro direct Madagascar, chaîne courte, peu d’intermédiaires, et logistique simple. Cela permet de rémunérer correctement les producteurs tout en gardant des prix nets.

La saveur peut-elle varier d’un lot à l’autre ? Saisons 🔗

Oui, comme pour le café ou le vin. Nous visons la cohérence par nos contrôles, mais assumons la part de vintage des produits vivants.

Puis-je retourner ma commande ? Retours 🔗

Vous disposez du droit de rétractation légal (produits non ouverts, dans leur état d’origine). Les modalités précises figurent dans nos CGV. Écrivez-nous via contact.

Colis endommagé / produit manquant ? SAV 🔗

Prenez des photos du colis et des produits, gardez l’emballage et contactez-nous. On s’occupe de la suite (réexpédition, remboursement selon cas).

Erreur de référence reçue, que faire ? SAV 🔗

Dites-nous le numéro de commande et la référence manquante/reçue via contact. Nous corrigeons rapidement.

Votre poudre de vanille contient-elle du sucre ? Vanille 🔗

Non si mention “pure”. Nous proposons aussi du sucre vanillé (mélange indiqué clairement).

Extrait vs gousse : quand utiliser l’un ou l’autre ? Vanille 🔗

Gousse: infusion longue, pâtisserie/glace. Extrait: ajout en fin (sirop, crème fouettée, renfort aromatique rapide).

Avez-vous du bio ? Labels 🔗

Selon lots/références. Nous privilégions la traçabilité réelle et la qualité organoleptique. Les mentions figurent sur les fiches produit lorsqu’applicables.

Fournissez-vous des FDS (HE) et fiches techniques ? Docs 🔗

Oui sur demande pour nos huiles essentielles (Ylang Ylang, Ravintsara). Écrivez-nous.

Un produit est en rupture. Quand revient-il ? Stock 🔗

Saisonnalité oblige. Activez l’alerte quand elle est disponible ou contactez-nous pour un lot alternatif.

Accords café & chocolat : quelles épices ? Accords 🔗

Vanille, voatsiperifery moulu au service, baies roses (fruits/chocolats blancs). Voir exemples.

Une marinade simple pour volaille/poisson ? Astuce 🔗

Au litre : 700 g eau + 300 g yaourt, 10 g sel, 6–8 g poivre noir, 2–3 g baies roses. 2–4 h. Détails dans blueprints.

Piment pili-pili : à quel moment l’ajouter ? Piment 🔗

En début : plus de chaleur diffuse. Au service : piquant plus vif. Testez progressivement.

Vos épices contiennent-elles du gluten ? Allergènes 🔗

Les épices brutes n’en contiennent pas naturellement. Nous ne revendiquons toutefois pas de statut “sans allergène” strict : évitez si contrainte médicale stricte et contactez-nous pour en parler.

Faire un sucre vanillé maison ? DIY 🔗

Mélangez sucre blanc + poudre de vanille ou caviar. Repère 10–20 % de vanille, pot hermétique 1–2 semaines, secouez.

Stockage en labo/boutique : conseils ? Pro 🔗

Rotation par lot (FIFO), zones sèches/opaques, recharges en petits contenants pour limiter l’air. Étiquetage lot/DLUO visible.

Vous participez à des salons/foires ? Événements 🔗

Oui ponctuellement. Nous l’annonçons sur le site et nos réseaux. Vous pouvez acheter sur place selon le stock.

Comment vous contacter rapidement ? Contact 🔗

Le plus simple : formulaire de contact. Donnez votre n° de commande pour un traitement express.

Mes plats “verdisent” à la vanille, pourquoi ? Astuce 🔗

Souvent surdosage de poudre ou infusion trop longue/chaude. Revenez aux repères et filtrez fin.

Pourquoi certains pots sont-ils sous vide ? Emballage 🔗

Pour stabiliser parfum et humidité sur certaines références. Ouvrez, aérer 1–2 min, refermez hermétiquement.

Dégressifs et remises volume ? Pro 🔗

Oui selon seuils/conditionnements. Dites-nous vos volumes et fréquences via contact.

Avez-vous une boutique physique ? Point de vente 🔗

Nous concentrons l’activité sur la vente en ligne et les événements. Suivez nos annonces pour les ventes physiques ponctuelles.