Affogato à la vanille
Affogato maison : une boule de glace à la vanille parfumée au caviar de vanille Bourbon de Madagascar, noyée sous un expresso chaud au moment de servir.
- Prep 10 min
- Total 10 min
- Difficulty Easy
L'affogato al caffè est un dessert italien simple : une boule de glace à la vanille noyée sous un café expresso chaud, versé au moment de servir. Cette version parfume la glace avec du caviar de vanille Bourbon, que notre famille cultive et prépare dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Le café fait fondre la glace à mesure qu'il est versé, créant un mélange de chaud et de froid qui se boit à la cuillère. Il se prépare en quelques minutes, juste avant de passer à table.
Preparation
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Sortez la glace à la vanille du congélateur quelques minutes avant de commencer, pour qu'elle soit facile à travailler à la cuillère.
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Incorporez le caviar de vanille Bourbon de Madagascar Vanille Désiré à la glace légèrement ramollie, en remuant pour le répartir, puis remettez au congélateur si elle devient trop molle.
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Préparez les expressos juste avant de servir, pour qu'ils soient bien chauds au moment de les verser.
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Répartissez une boule de glace parfumée dans chaque petit verre ou chaque tasse.
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Versez l'expresso chaud directement sur la glace au moment de servir, et ajoutez les copeaux de chocolat si désiré. Dégustez sans attendre, à la cuillère.
The little extra that changes everything
Préparez les expressos en tout dernier, juste avant de servir : l'affogato se déguste au moment où le café, encore chaud, est versé sur la glace. Pour d'autres usages de la vanille dans le café et le thé, voir notre article épices dans le café et le thé . Pour préparer une glace à la vanille maison à parfumer vous-même, voir notre recette glace à la vanille sans sorbetière . Nos produits pour cette recette : Caviar de Vanille Bourbon de Madagascar (20g)
