Natuurlijk en intens aroma
Bourbon vanillepoeder van Madagaskar (20 g)
€13,90
- Variëteit
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Regio SAVA, noordoost Madagaskar
- Bereiding
- Hele vanillestokjes, gedroogd en vervolgens fijngemalen
- Aromatische noten
- Warm, bloemig, licht cacaoachtig
- Ideaal voor
- Gebak, crèmes en vla's, fruitige desserts, hartige gerechten als afwerking
Onze Bourbon vanillepoeder van Madagaskar is 100 % natuurlijk: zonder toegevoegde suiker, zonder additieven, zonder kunstmatige vanilline. Gemaakt van hele, gedroogde en vervolgens fijngemalen vanillestokjes, concentreert het de volledige aromatische rijkdom van echte Malagassische vanille.
Vaak samen toegevoegd
Wat onze klanten erover zeggen
5.0Sur 5
5 avis vérifiés
Vanille en poudre de très bonne qualité et très pratique quand on a besoin pour des entremets par exemple.
Onze afgeleide producten vertrekken vanuit Frankrijk binnen 48 u, met tracking, goed beschermd.
Wat het is
Vanillepoeder is het hele vanillestokje, gedroogd en vervolgens fijngemalen, inclusief de schil. In tegenstelling tot merg, dat slechts het uitgeschraapte vruchtvlees is, of extract, dat een vloeibare maceratie is, behoudt het poeder het volledige stokje in droge vorm: de eenvoudigste manier om hele vanille aan een bereiding toe te voegen, zonder stokje te hoeven splijten of uit te schrapen.
Herkomst
Onze familie kweekt en bereidt deze Bourbon vanille (variëteit Planifolia) in de regio SAVA, in het noordoosten van Madagaskar, wereldwijde bakermat van de vanille. Van de handmatige bestuiving tot de verfijning gebeurt alles bij ons: volledige traceerbaarheid, omdat wij zelf produceren.
In de keuken
Haar warme, bloemige en licht cacaoachtige geur verfijnt uw bereidingen onmiddellijk.
- Gebak (taarten, crèmes, vla): 1/2 tot 1 theelepel per 500 g bereiding
- Warme dranken: 1/4 theelepel per kop, naar smaak aan te passen
- Fruit en koude desserts (compotes, confituren, fruitsalades, yoghurt, granola, smoothies): een snufje eroverheen strooien
- Hartige gerechten (fijne sauzen, schaal en schelpdieren, gevogelte): een mespuntje aan het einde van de bereiding
Bewaring
Bewaren in een luchtdichte pot, droog en beschut tegen licht.
Ingrédients
100% Vanille Bourbon stokjes uit Madagascar (Vanilla planifolia).
Conseils d'utilisation
Provenance
Origine : Madagascar
Cultivé par notre famille à Madagascar, sans intermédiaire.
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Klantbeoordelingen
5.0
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
l 'odeur est magique, je préfère la poudre que la gousse, une pincee et c'est super parfumé
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
Parfait
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
Vanille en poudre de très bonne qualité et très pratique quand on a besoin pour des entremets par exemple.
Six étapes, de la fleur à la gousse
Une même gousse, plusieurs formes
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : nos dérivés partent tous de la même gousse de vanille Bourbon, cultivée et affinée par notre famille dans la région SAVA.
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À la main La pollinisation
Chaque fleur de vanillier ne s’ouvre qu’un seul matin. Notre famille la féconde à la main, fleur par fleur.
Pollinisation manuelle d’une fleur de vanillier, région SAVA.
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SAVA La liane
Fécondée, la fleur devient gousse. Elle reste plusieurs mois sur la liane, verte et sans arôme, jusqu’à sa maturité.
Gousses vertes sur la liane, avant maturité.
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Au soleil Le séchage
Échaudées puis séchées au soleil, les gousses noircissent et développent peu à peu leur parfum.
Séchage au soleil des gousses de vanille Bourbon.
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Plusieurs mois L’affinage
Plusieurs mois d’affinage laissent le temps aux arômes de se concentrer et de s’équilibrer.
Gousses en cours d’affinage.
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À la main Le tri
Chaque gousse est triée à la main avant de partir, entière ou transformée.
Tri des gousses à la main.
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Export Le départ
Cartons pesés et numérotés. C’est de cette même vanille que naissent nos gousses, notre poudre, notre caviar, notre extrait et notre sucre vanillé.
Nos cartons d’export numérotés, communs à toutes nos récoltes.
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : chacun de nos dérivés part de cette même gousse Bourbon, cultivée et préparée par notre famille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Photographies Vanille Désiré, région SAVA.
Le geste
Choisir, doser, conserver
Poudre, caviar, extrait ou sucre vanillé : chaque forme a son geste. De quoi choisir la bonne, sans en gâcher une miette.
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Selon la recette Choisir
La poudre parfume une pâte sans y ajouter de liquide. Le caviar apporte le grain noir visible d’une crème brûlée ou d’une glace. L’extrait se dose à la goutte dans une préparation froide. Le sucre vanillé sucre et parfume en un seul geste.
Les quatre formes viennent de la même gousse Bourbon.
Caviar de vanille Bourbon, pulpe et graines grattées à la main.
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À la cuillère ou à la goutte Doser
Une pincée de poudre, une demi-cuillère de caviar, quelques gouttes d’extrait : chaque forme se dose différemment. Commencez petit, goûtez, ajustez.
Mieux vaut sous-doser au premier essai.
Poudre de vanille Bourbon, gousses entières broyées.
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À l’abri de la lumière Conserver
Pot ou flacon bien refermé, à l’abri de la chaleur et de la lumière. L’extrait se conserve plusieurs années grâce à l’alcool ; poudre, caviar et sucre vanillé se consomment plus vite, une fois ouverts.
Aucun des quatre ne se met au réfrigérateur.
Extrait de vanille Bourbon, flacon compte-gouttes.
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : quatre façons de cuisiner la même vanille Bourbon, préparées par notre famille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Producenten, geen wederverkopers
Onze verbintenissen
Onze familie verbouwt
Van de handmatige bestuiving tot de bereiding, alles gebeurt bij ons, in de SAVA-regio in het noordoosten van Madagaskar. Er staat niemand tussen onze grond en uw keuken.
Niets anders in het potje
Poeder, kaviaar, extract of vanillesuiker: één enkel Bourbon vanillestokje, zonder toegevoegd aroma of synthetische vanilline. Wat op het etiket staat, is wat erin zit.
Van de teler naar uw keuken
Onze dozen verlaten Madagaskar gewogen en genummerd. Vanuit Frankrijk wordt uw bestelling binnen 48 uur verzonden, met tracking. Prijs rechtstreeks van de producent, zonder tussenpersoon.
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