Gourmetzouten & mengelingen
Kort antwoord: onze gearomatiseerde zouten verbinden een kwaliteitsvol zout uit de Camargue met specerijen en bessen uit Madagaskar · combava, pilipilipeper, mengeling pepers & bessen. Het idee is dat van een gebruiksklaar kruidenzout: het volle aroma van de teler, in een zout dat u gewoon strooit.
Gourmetzouten en mengelingen vereenvoudigen het koken zonder iets van de smaak op te geven. Eén snuifje en het gerecht verandert.
Een ontmoeting tussen de Camargue en Madagaskar
Zout uit de Camargue is een van de meest gewaardeerde zouten van Frankrijk, om zijn zuiverheid en zijn fleur de sel. Wij verbinden het met de beste specerijen en bessen uit Madagaskar tot kruidenzouten die tegelijk Frans en exotisch zijn. Een kostbare aromatische kortere weg.
Zout met combava
Het luchtigste. De combava brengt een citroenachtige, bloemige geur die gegrilde vis, een carpaccio of gestoomde groenten wakker maakt. Zie het gearomatiseerde zout met combava.
Zout met pilipilipeper
Het tonische. Een rechttoe rechtaan fruitige warmte om gegrild vlees, spiegeleieren of zelfgemaakte frieten op te tillen. Spaarzaam doseren. Zie het gearomatiseerde zout met pilipili.
Zout met pepers en roze bessen
Het elegante. Het combineert zout uit de Camargue met de mengeling pepers en roze bessen, voor een volledige kruiding in één beweging. Uitstekend op vlees, vis en verse kazen. Zie het gearomatiseerde zout met pepers & bessen.
Hoe gebruikt u een gearomatiseerd zout
Bij de afwerking van het gerecht, niet tijdens het garen: te veel hitte vernielt de fijnste aroma's. Strooi vlak voor het opdienen, of gaar heel kort. Eén snuifje tegelijk volstaat.
Hoe bewaart u gearomatiseerde zouten
Beschut tegen vocht, in een luchtdichte verpakking. Zout trekt water uit de lucht aan en verliest uiteindelijk zijn structuur als het blootstaat. Goed bewaard houdt een gearomatiseerd zout zijn aroma 12 tot 18 maanden.
Veelgestelde vragen
Gearomatiseerd zout of zout en specerij apart? Gearomatiseerd zout is handiger voor elke dag. Zout met een verse specerij blijft preciezer voor de keuken van een chef.
Kunt u ermee koken? Ja, maar vooral bij de afwerking, om de aroma's te bewaren.
Geschikt bij een zoutarm dieet? Nee · het is in de eerste plaats zout. Voor beperkende diëten gebruikt u de pure specerijen en bessen.
Gearomatiseerde zouten kopen
Bekijk onze collectie gearomatiseerde zouten, of een specifiek zout naargelang uw keuken.
Zie ook: de wiki van Vanille Désiré, specerijen uit Madagaskar en pepers & bessen.
