야생 후추

야생 후추 보아치페리페리는 재배되지 않고 숲에서 손으로 채취하는 마다가스카르의 희귀한 향신료입니다. 이 컬렉션은 오직 이 한 가지 낟알을 중심으로 열두 가지 품목을 모았습니다: 양이 많을수록 저렴한 파우치, 리필형 그라인더, 세트, 황마 자루. 저희 보아치페리페리 상세 가이드가 이 종과 산지를 자세히 소개합니다.

야생 덩굴에서 손으로 채취하다

보아치페리페리는 Piper borbonense의 열매로, 마다가스카르 남동부 방가인드라누의 숲에서 야생으로 자라는 덩굴입니다. 검은 후추나 흰 후추와 달리 재배되지 않습니다: 저희 가족이 자라는 자리에서 직접 손으로 채취한 뒤, 직접 건조하고 선별합니다. 저희 후추와 향신료는 모두 방가인드라누에서 나며, 저희 바닐라는 SAVA 지역에서 옵니다: 두 산지, 두 수확입니다. 이 숲속 채취가 야생 후추 가격의 상당 부분을 설명합니다: 농장보다 구할 수 있는 낟알이 적기 때문입니다. 숲에서 여러분의 부엌까지, 중간 유통 없이 직접 판매합니다; 저희 마다가스카르 후추와 열매 컬렉션은 검은 후추, 흰 후추, 핑크페퍼도 함께 모았습니다.

꼬리 달린 낟알, 특별한 향

겉모습으로는 보아치페리페리를 가느다란 꼬리로 알아볼 수 있는데, 이는 검은 후추에는 없는 낟알의 연장 부분입니다; 낟알 자체도 더 작습니다. 맛은 나무와 수지 향이 나며, 살짝 시트러스와 멘톨의 느낌이 있고, 품목에 따라 꽃 향이나 숲 바닥의 향이 감돌기도 합니다. 검은 후추보다 덜 매우면서 무엇보다 향이 풍부합니다: 사용 직전에 갈아 쓰는 마무리용 후추입니다.

구성 고르기

다시 닫을 수 있는 크라프트 파우치는 50 g에서 500 g까지 있으며, 50 g 리필형 그라인더의 리필용으로 씁니다. 세트는 파우치와 그라인더를 함께 담고, 100 g 또는 250 g 황마 자루는 셰프와 대량 사용에 알맞습니다.

주문은 프랑스에서 48시간 이내에 추적 가능하게 발송되며, 프랑스 본토 기준 30 € 이상 구매 시 픽업 포인트 배송이 무료입니다.

요리에 활용하기: 사용법과 궁합

한 접시에 그라인더 두세 번이면 충분한데, 미리 갈아두면 보아치페리페리의 향이 빠르게 날아가기 때문입니다. 마리네이드에는 4인분 기준으로 굵게 빻은 것 한 작은술을 넣으세요; 약한 불로 조리할 때는 조리 마지막에 후추를 넣으세요. 구운 육류, 생선과 해산물, 구운 채소, 섬세한 소스와 잘 어울리며, 곱게 간 한 꼬집은 다크 초콜릿의 맛도 살립니다. 부르봉 바닐라, 생강, 카피르 라임과도 잘 어울립니다.

검은 후추, 흰 후추, 야생 후추, 핑크페퍼 혼합도 파우치, 그라인더, 세트로 있습니다. 방가인드라누의 저희 후추와 핑크페퍼로 향을 낸 카마르그 소금과, 저희 후추를 마다가스카르 바닐라와 함께 담은 체험 세트가 저희 마다가스카르 향신료를 완성합니다.

보관 방법

건조하고 열과 빛을 피한 곳에 보관하시면, 잘 밀봉된 야생 후추는 2년간 보관됩니다. 향이 쉽게 날아가므로 사용할 때마다 그라인더를 잘 닫아주세요.

자주 묻는 질문

야생 후추 보아치페리페리란 무엇인가요?

보아치페리페리는 Piper borbonense의 열매로, 마다가스카르 남동부 방가인드라누 숲에서 자라는 야생 덩굴입니다. 재배되지 않습니다: 자라는 자리에서 저희가 직접 손으로 채취한 뒤, 직접 건조하고 선별합니다. 일반 검은 후추보다 작은 낟알은 가느다란 꼬리로 알아볼 수 있습니다.

마다가스카르 야생 후추의 가격은 얼마인가요?

50 g 파우치는 7,90 €부터 시작하며, 500 g 파우치까지 갈수록 저렴해집니다. 50 g 리필형 그라인더는 9,90 €이며, 황마 자루는 형태에 따라 14,00 €에서 32,90 €입니다. 저희는 중간 유통 없이 직접 판매하며, 저희 매장은 95건의 인증된 리뷰에서 5점 만점에 5,0점을 기록하고 있습니다.

이 후추는 왜 재배 후추보다 더 귀한가요?

재배되지 않기 때문입니다: 보아치페리페리는 숲의 야생 덩굴에서 자라며, 낟알 하나하나를 손으로 채취하고 손으로 선별합니다. 이 수확은 심어진 밭이 아니라 숲의 리듬을 따르기에, 시간이 더 오래 걸립니다.

이 후추를 처음 접한다면 어떤 구성을 고를까요?

15,90 €인 50 g 파우치와 리필형 그라인더 세트가 가장 간단하게 시작하는 방법입니다. 더 넉넉한 비축을 원하시면, 파우치 2개 또는 3개와 그라인더 세트, 그리고 100 g 또는 250 g 황마 자루가 대량 사용에 알맞습니다.

야생 후추는 요리에 어떻게 사용하나요?

향이 쉽게 날아가므로 사용 직전에, 한 접시당 그라인더 두세 번씩 갈아주세요. 마리네이드에는 4인분 기준으로 굵게 빻은 것 한 작은술을 넣으세요. 구운 육류, 생선, 구운 채소, 섬세한 소스와 잘 어울리며, 곱게 간 한 꼬집은 다크 초콜릿의 맛도 살립니다.