Hausgemachter Lebkuchen
Hausgemachter Lebkuchen mit Honig, Zimt, Ingwer und Gewürznelke aus Madagaskar. Kastenform, 45 Minuten Backzeit, 8 Stücke.
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 45 min
- Gesamt 65 min
- Schwierigkeit Einfach
Dieser Honig-Lebkuchen vereint drei Gewürze aus Madagaskar: Zimt, Ingwer und Gewürznelkenpulver. Unsere Familie kultiviert sie in Vangaindrano, im Südosten Madagaskars.
Der Teig ist schnell gemacht: Man schmilzt den Honig mit der Butter, hebt ihn unter das Mehl und die Gewürze und backt ihn dann in einer Kastenform. Der Lebkuchen lässt sich besser schneiden, wenn er abgekühlt ist, und hält sich gut verpackt.
Zubereitung
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Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Eine Kastenform von etwa 22 cm buttern und bemehlen.
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Honig und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, ohne zu kochen. 5 Minuten lauwarm werden lassen.
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In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer und die gemahlene Gewürznelke von Vanille Désiré vermischen.
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Das Ei mit der Milch verrühren und dann in den lauwarmen Honig gießen.
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Diese Mischung über die trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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In die Form gießen und 45 Minuten backen. Die Klinge eines in die Mitte gesteckten Messers muss trocken herauskommen.
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15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
Die Kleinigkeit, die alles verändert
Wiegen Sie die Gewürznelke sorgfältig ab: Ein viertel Teelöffel reicht, denn ihr Aroma dominiert schnell die anderen Gewürze. Für eine gleichmäßigere Krume mischen Sie die Gewürze vor dem Zugießen des Honigs mit dem Mehl und bearbeiten Sie den Teig nicht mehr als nötig. Um jedes der Gewürze näher kennenzulernen, siehe die Produktblätter zu Zimt und Gewürznelke sowie das zu Ingwer. Unsere Produkte für dieses Rezept: Zimt aus Madagaskar · Ingwerpulver aus Madagaskar · Gewürznelke aus Madagaskar
