马达加斯加生姜粉（香料罐 40g）
- 品种
- Zingiber officinale
- 产地
- Vangaindrano（旺盖恩德拉努），马达加斯加东南部
- 加工
- 根茎成熟采摘，温和晾干后细磨成粉
- 香气特征
- 浓烈辛辣，带一丝柠檬清香
- 适用于
- 糕点、香草茶饮、咖喱与炒菜、腌料
马达加斯加生姜细粉，取自我们家族在 Vangaindrano（旺盖恩德拉努）成熟时采收的根茎，经自然晒干制成。香气浓烈辛辣，并带一丝柠檬清香。
从我们位于法国的工坊发货，全程可追踪。订单满 30 € 起，自提点配送免费。
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我们的香料从法国 48 小时内发货，全程可追踪，采用可重复封口的包装。
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它是什么
生姜是 Zingiber officinale 的根茎，一种生长于地下的根部。经晒干、研磨后，它保留了新鲜生姜的大部分活力，辛辣感更为浓缩，并带一丝柠檬清香。
产地
我们家族在马达加斯加东南部阳光充足的 Vangaindrano 种植这款生姜。根茎在成熟时采收，经柔和晒干后在我们这里细磨。全程可追溯，批次分明：我们的土地和您的厨房之间，没有任何人。
烹饪运用
辛辣的温暖感与柠檬般的清新感达到平衡，无论用于甜点还是亚洲风味料理都同样出色。
- 甜点：每份面糊用 1/2 至 1 茶匙，搭配柠檬、蜂蜜或黑巧克力风味极佳。
- 花草茶与茶饮：每杯 1/2 茶匙，冲泡 5 至 7 分钟，搭配蜂蜜与柠檬。
- 咖喱与炒菜：4 人份用 1 茶匙；先将粉末在油脂中「炒香」30 至 60 秒。
- 腌料：1 茶匙，搭配大蒜、酱油、芝麻油、卡菲尔青柠或柠檬。
保存方式
存放于干燥、避热、避光处，使用后请将撒粉盖密封好，以保留香气。
成分
100% 马达加斯加生姜（根茎研磨）。
使用建议
包装
香料罐 40 克
产地
产地： 马达加斯加
<p>由我们家族在马达加斯加亲自种植，无中间商。</p>同系列产品
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香料对比
如何选择
Vangaindrano（旺盖恩德拉努）香料一览：风味、最佳用途及起价。
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顾客常问
我们常被问到的问题
把我们在电话里和集市上反复回答的问题，一次性写清楚。
1 香料应该在什么时候加入菜肴？
粉状香料在烹饪之初用少许油脂加热几秒钟风味最佳：姜黄、咖喱和生姜都是这样才能充分释放香气。清新的柑橘调香料，尤以卡菲尔青柠为代表，应在烹饪末尾加入，以免香气挥发。
2 应该放多少？
四人份用量，姜黄、咖喱或生姜各约一平茶匙即可。辣椒则从刀尖挑取的少量开始。分量可以随时增加，无法减少：请边尝边调整。
3 香料能保存多久？
避光、避热、避潮存放，磨碎的香料香气可保持约一年；整粒香料则能保存更久。存放过久的香料不会变得有害，只会失去香气。
4 袋装还是罐装：该怎么选？
玻璃罐可直接摆放在操作台上，一按即可密封。可重复封口的牛皮纸袋用于为罐子补充香料，是每克价格最低的选择。许多客户先购入一只罐子，随后持续购买补充装。
5 您家的香料辣吗？
真正辛辣的只有 pili-pili 辣椒和辣椒酱。马达加斯加咖喱温暖芳香，但并不灼口。生姜带来的是刺激感，而非辣椒式的灼热。每款产品页面均标注了具体的香气特征。
6 袋子里除此之外还有别的成分吗？
不会。只有香料本身，没有其他添加：无添加剂、无色素、无抗结块剂。我们的调配产品，咖喱和综合香料，均只以香料混合而成，在我们自己的工坊完成调配。
7 可以用于甜点制作吗？
可以，而这恰恰是最容易被忽视的用法。肉桂和丁香适合搭配果泥、水果挞和香料面包；生姜适合搭配巧克力和柑橘；卡菲尔青柠适合搭配奶油和冰沙。姜黄则能上色而不会喧宾夺主。
8 您家的香料究竟产自哪里？
来自马达加斯加东南部的 Vangaindrano（旺盖恩德拉努），我们家族在那里亲自种植、采收、晾晒并分拣。我们所有的香料和胡椒都产自那里。而我们的香草，则来自岛屿东北部的 SAVA 产区：两个产区，两个收获季。
9 我的订单什么时候发货？
从法国发货，48 小时内以可追踪方式寄出。在法国境内，购物满 30 欧元即可享受包邮。
延伸阅读
我们关于这款产品及其家族的深度文章。
- 马达加斯加生姜快速回答：马达加斯加生姜是一种先晒干后磨成粉的芳香根茎，风味温热、带柠檬香并略带辛辣。它生长于高原地区，保留着工业脱水生姜所缺失的那份鲜活感。 马达加斯加生姜是一种日常香料：它能唤醒咖喱的风味，为热饮增香，让腌料更有活力，甜咸皆宜。 马达加斯加生姜产自哪里 生姜（Zingiber officinale）生长于马达加斯加高原温和湿润的地区。根茎在8-10个月时采收，经清洗、切片后缓慢晒干，再磨成细粉。这种手工方法保留了精油成分，以及当地风土特有的浓郁香气。 香气特征：柠檬香、温热、清新 马达加斯加生姜带有鲜明的柠檬香调、宜人的温热感和提神的辛辣。相比常显粗犷的亚洲生姜，它的特征更偏芳香而非辛辣，因而是一种用途广泛、易于掌握用量的香料。 生姜的烹饪用法 生姜可干用也可鲜用，可在烹饪初期或收尾时加入，视想要的效果而定。烹饪初期加入能释放温热感；收尾时加入则保留其柠檬般的清新。 用于炒锅或煸炒，搭配大蒜和洋葱。 与蜂蜜、柠檬一起冲泡，制成暖身饮品。 用于鱼类或禽肉的腌料。 撒在水果酥粒或蛋糕上。 功效与特性 生姜历来被认为有助消化、缓解恶心并在疲劳时为身体提供支持。它含有姜辣素，一种因抗炎特性而受到研究关注的成分。 如何保存生姜 姜粉应存放于密封罐中，避光、避热保存，其香气浓度可保持8至12个月不变。新鲜根茎则可干燥或包裹后冷藏保存数周，也可磨碎后冷冻。 常见问题 新鲜生姜还是姜粉？ 新鲜生姜适合快炒和风味鲜明的冲泡饮品，姜粉适合烘焙、干腌料和日常烹饪。... 阅读
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种植者，而非经销商
我们的承诺
我们家族种植
从采收到分拣，一切都在我们自己的土地上完成，就在马达加斯加东南部的 Vangaindrano。我们的土地与您的厨房之间，没有任何中间环节。
包装中别无他物
香料经人工挑选分拣，不含添加剂或色素。无论是袋装、香料罐还是玻璃罐，均可密封保存。
从种植者到您的厨房
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