马达加斯加卡菲尔青柠（Citrus hystrix）果皮，经干燥细磨而成。20 克，相当于 15 至 20 个新鲜果实的果皮用量，且可全年使用，毫不浪费。柠檬香气明亮，花香浓郁，异域风情十足。是将卡菲尔青柠融入日常烹饪最便捷的形式。
野生卡菲尔青柠粉（20g）
- 品种
- Citrus hystrix（卡菲尔青柠）
- 产地
- Vangaindrano（旺盖恩德拉努），马达加斯加东南部
- 加工
- 野生状态下于完全成熟时采摘，果皮温和晾干后细磨成粉
- 香气特征
- 柠檬香浓郁，鲜明芬芳，带一丝花香
- 适用于
- 泰式料理、咖喱、腌料、鱼类、酱汁、油醋汁、甜点
马达加斯加野生卡菲尔青柠粉，取自我们家族在旺盖恩德拉努野生采摘的珍稀柑橘果皮，经温和晾晒制成。风味清新爽利，带花香尾韵。
从我们位于法国的工坊发货，全程可追踪。订单满 30 € 起，自提点配送免费。
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Très bon pour assaisonner les plats !
我们的香料从法国 48 小时内发货，全程可追踪，采用可重复封口的包装。
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它是什么
卡菲尔青柠（Citrus hystrix）是一种柑橘类水果，这里使用的只是其果皮，而非果汁或果肉：经晾晒后细磨，浓缩出比普通青柠更为浓烈的柑橘清新感，并带有典型的花香调。
产地
我们家族在马达加斯加东南部的旺盖恩德拉努，从精选的树上野生采摘这款卡菲尔青柠，果实完全成熟时采收。果皮在我们这里经温和晾晒后细磨。逐批可溯源，直接供应：我们的土地与您的厨房之间没有任何中间环节。
烹饪运用
风味极为柑橘化，清新芬芳，带花香调。
- 咖喱与炒菜：1/2 至 1 茶匙，供 4 人份使用，烹调末段加入以保留清新感。
- 鱼类或禽肉腌制：1 茶匙，搭配生姜、蒜、青柠与油。
- 油醋汁与蛋黄酱：1/4 茶匙，配 4 汤匙油。
- 甜点：1/4 至 1/2 茶匙，用于奶油馅、甘纳许、蛋糕面糊或糖浆中。
非常适合搭配生姜、姜黄与波旁香草。
保存方式
请存放于干燥处，避免受潮、受热或受光；使用后请将罐子盖紧。
成分
100% 马达加斯加野生卡菲尔青柠。
香气特征
使用建议
包装
罐装 20 克
产地
产地： Vangaindrano（旺盖恩德拉努），马达加斯加东南部
<p>由我们家族在马达加斯加亲自种植，无中间商。</p>同系列产品
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客户评价
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Arôme puissant et agréable, pour accompagner les salades de fruits par exemple, un régal :-)
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Épices très aromatique et puissant mais très frais.
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J ai connu ce produit a la foire de Nice et j ai commandé ce délicieux combawa en poudre pour mon gendre. Il faut vraiment bien doser pour éviter l amertume
I
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Très bon pour assaisonner les plats !
香料对比
如何选择
Vangaindrano（旺盖恩德拉努）香料一览：风味、最佳用途及起价。
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顾客常问
我们常被问到的问题
把我们在电话里和集市上反复回答的问题，一次性写清楚。
1 香料应该在什么时候加入菜肴？
粉状香料在烹饪之初用少许油脂加热几秒钟风味最佳：姜黄、咖喱和生姜都是这样才能充分释放香气。清新的柑橘调香料，尤以卡菲尔青柠为代表，应在烹饪末尾加入，以免香气挥发。
2 应该放多少？
四人份用量，姜黄、咖喱或生姜各约一平茶匙即可。辣椒则从刀尖挑取的少量开始。分量可以随时增加，无法减少：请边尝边调整。
3 香料能保存多久？
避光、避热、避潮存放，磨碎的香料香气可保持约一年；整粒香料则能保存更久。存放过久的香料不会变得有害，只会失去香气。
4 袋装还是罐装：该怎么选？
玻璃罐可直接摆放在操作台上，一按即可密封。可重复封口的牛皮纸袋用于为罐子补充香料，是每克价格最低的选择。许多客户先购入一只罐子，随后持续购买补充装。
5 您家的香料辣吗？
真正辛辣的只有 pili-pili 辣椒和辣椒酱。马达加斯加咖喱温暖芳香，但并不灼口。生姜带来的是刺激感，而非辣椒式的灼热。每款产品页面均标注了具体的香气特征。
6 袋子里除此之外还有别的成分吗？
不会。只有香料本身，没有其他添加：无添加剂、无色素、无抗结块剂。我们的调配产品，咖喱和综合香料，均只以香料混合而成，在我们自己的工坊完成调配。
7 可以用于甜点制作吗？
可以，而这恰恰是最容易被忽视的用法。肉桂和丁香适合搭配果泥、水果挞和香料面包；生姜适合搭配巧克力和柑橘；卡菲尔青柠适合搭配奶油和冰沙。姜黄则能上色而不会喧宾夺主。
8 您家的香料究竟产自哪里？
来自马达加斯加东南部的 Vangaindrano（旺盖恩德拉努），我们家族在那里亲自种植、采收、晾晒并分拣。我们所有的香料和胡椒都产自那里。而我们的香草，则来自岛屿东北部的 SAVA 产区：两个产区，两个收获季。
9 我的订单什么时候发货？
从法国发货，48 小时内以可追踪方式寄出。在法国境内，购物满 30 欧元即可享受包邮。
延伸阅读
我们关于这款产品及其家族的深度文章。
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种植者，而非经销商
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从采收到分拣，一切都在我们自己的土地上完成，就在马达加斯加东南部的 Vangaindrano。我们的土地与您的厨房之间，没有任何中间环节。
包装中别无他物
香料经人工挑选分拣，不含添加剂或色素。无论是袋装、香料罐还是玻璃罐，均可密封保存。
从种植者到您的厨房
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