温暖浓郁的香料风味（40 克装）
香料底料（玻璃罐装 40g）
6,90 €
- 产地
- Vangaindrano（旺盖恩德拉努），马达加斯加东南部
- 加工
- 采收后自然晾干，依传统工艺调配
- 香气特征
- 温暖、清新，略带木质香
- 适用于
- 汤品、酱汁、腌料、烤肉、炖菜
马达加斯加香料基底，是我们家族在 Vangaindrano（旺盖恩德拉努）手工调配的传统混合香料：芫荽、姜黄、肉豆蔻、大蒜与生姜。香气层次深厚，温暖而富有复杂度。
从我们位于法国的工坊发货，全程可追踪。订单满 30 € 起，自提点配送免费。
常搭配购买
它是什么
一款专为让菜肴从烹饪伊始就充满香气而设计的基础调配：芫荽、姜黄、肉豆蔻、大蒜与生姜，经调配彼此互补而非相互掩盖。这不是单一香料，而是一款现成的烹饪基底。
产地
我们家族在马达加斯加东南部的 Vangaindrano 种植这些香料。经采收、自然晒干，再依传统技艺在我们这里调配而成，完整保留其香气强度。我们的土地和您的厨房之间，没有任何人。
烹饪运用
温暖、清新且略带木质调的香气，能为汤品、酱汁、腌料、烤肉与炖菜完美提味。细腻的研磨质地能让香气从烹饪伊始便充分释放。
- 炖菜与汤品
- 烤肉与腌料
- 酱汁与烤蔬菜
- 创意与异域风味食谱
烹饪开始时，将香料混合物用一点油煸炒 30 秒，以释放香气。
保存方式
存放于干燥、避热、避光处：可重复装填的玻璃罐密封良好，可重复使用。
使用建议
包装
净含量：40 克
产地
产地： 马达加斯加
<p>由我们家族在马达加斯加亲自种植，无中间商。</p>同系列产品
香料对比
如何选择
Vangaindrano（旺盖恩德拉努）香料一览：风味、最佳用途及起价。
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顾客常问
我们常被问到的问题
把我们在电话里和集市上反复回答的问题，一次性写清楚。
1 香料应该在什么时候加入菜肴？
粉状香料在烹饪之初用少许油脂加热几秒钟风味最佳：姜黄、咖喱和生姜都是这样才能充分释放香气。清新的柑橘调香料，尤以卡菲尔青柠为代表，应在烹饪末尾加入，以免香气挥发。
2 应该放多少？
四人份用量，姜黄、咖喱或生姜各约一平茶匙即可。辣椒则从刀尖挑取的少量开始。分量可以随时增加，无法减少：请边尝边调整。
3 香料能保存多久？
避光、避热、避潮存放，磨碎的香料香气可保持约一年；整粒香料则能保存更久。存放过久的香料不会变得有害，只会失去香气。
4 袋装还是罐装：该怎么选？
玻璃罐可直接摆放在操作台上，一按即可密封。可重复封口的牛皮纸袋用于为罐子补充香料，是每克价格最低的选择。许多客户先购入一只罐子，随后持续购买补充装。
5 您家的香料辣吗？
真正辛辣的只有 pili-pili 辣椒和辣椒酱。马达加斯加咖喱温暖芳香，但并不灼口。生姜带来的是刺激感，而非辣椒式的灼热。每款产品页面均标注了具体的香气特征。
6 袋子里除此之外还有别的成分吗？
不会。只有香料本身，没有其他添加：无添加剂、无色素、无抗结块剂。我们的调配产品，咖喱和综合香料，均只以香料混合而成，在我们自己的工坊完成调配。
7 可以用于甜点制作吗？
可以，而这恰恰是最容易被忽视的用法。肉桂和丁香适合搭配果泥、水果挞和香料面包；生姜适合搭配巧克力和柑橘；卡菲尔青柠适合搭配奶油和冰沙。姜黄则能上色而不会喧宾夺主。
8 您家的香料究竟产自哪里？
来自马达加斯加东南部的 Vangaindrano（旺盖恩德拉努），我们家族在那里亲自种植、采收、晾晒并分拣。我们所有的香料和胡椒都产自那里。而我们的香草，则来自岛屿东北部的 SAVA 产区：两个产区，两个收获季。
9 我的订单什么时候发货？
从法国发货，48 小时内以可追踪方式寄出。在法国境内，购物满 30 欧元即可享受包邮。
延伸阅读
我们关于这款产品及其家族的深度文章。
- 马达加斯加香料基底快速回答：香料基底是一种基础香气混合料，专为高汤、炖菜、酱汁和腌料提供深层次的香气而设计。它将马达加斯加的各类主要香料，按即用配比组合在一起。 马达加斯加香料基底是繁忙厨房的得力助手：它相当于一整套香料库，能立刻为菜肴带来层次感。 香料基底的成分 这款基底组合了黑胡椒、生姜、姜黄、香菜籽、孜然、干蒜和丁香，配比专为日常烹饪设计。所有香料均来自马达加斯加，确保香气风格的一致性。 香料基底的用途 香料基底省去了“准备一套香料组合”这一步骤：只需一勺放入炖锅或炒锅，香气基底便已就位。它起到打底的作用，而非提味的重点；之后您可以再用某种特定香料进行调整。 如何在烹饪中使用 烹饪初期，将香料基底用油脂略炒出香，再加入其他食材。制作腌料时，将其与油和少量酸味调料（柠檬汁、醋）混合。 用于开启一道肉类炖菜、咖喱或塔吉锅。 用于自制鸡汤或蔬菜高汤。 用于烤肉或烤鱼的腌料。 用于制作辛香沙拉酱，为什锦沙拉提味。 如何保存香料基底 与所有混合香料一样，存放于密封罐中，避光保存。可保持香气平衡长达12个月。 常见问题 香料基底能替代高汤吗？不能，两者是互补关系。高汤提供咸味的汤底，香料基底提供香气，完全可以两者搭配使用。 用量多少合适？4人份起锅时用一茶匙，之后可根据菜肴调整。 适合搭配哪些菜肴？炖菜、咖喱、汤品、腌料、酱汁。用于甜点则略显厚重，建议改用针对性的单一香料。 购买马达加斯加香料基底 日常烹饪，可选择40克香料罐装或40克可续装玻璃罐。... 阅读
- 马达加斯加香料马达加斯加有哪些代表性香料？ 马达加斯加香料以其浓郁的香气、清新感和多样性而备受青睐。既有稀有的胡椒品种，也有肉桂、丁香、姜黄、生姜或卡菲尔青柠等温热香料。 马达加斯加的代表性香料 其中最知名的包括Voatsiperifery野生胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、姜黄、生姜和皮里皮里辣椒。每一种都有鲜明的特征：木质、柠檬香、温热、清新或辛辣。 如何在烹饪中使用它们？ 这些香料适用于咖喱、酱汁、腌料、炖菜、烧烤、水果甜点、热饮乃至部分鸡尾酒。它们能提升日常料理的风味，而不会掩盖其他味道。 想购买马达加斯加香料，应该看哪个页面？ 如果您想购买马达加斯加香料，建议直接前往我们的马达加斯加香料系列。这个百科页面主要用于帮助您了解各品种的特点、用法与差异。 另请参阅：马达加斯加香料三件套 ，以及我们的黑胡椒专题。 阅读
- 食谱与搭配快速答案：马达加斯加的香料与香草，用于甜点或咸味料理都同样出色。本页汇集了我们按产品分类的最佳搭配灵感，从日常菜肴到节日大餐皆可参考。 好食材，好料理，再加上真正能凸显香料价值的简单食谱。 香草：甜与咸 香草英式奶油酱：牛奶50 cl，剖开的香草荚1根，蛋黄4个，糖60 g。浸泡15 min，煮至挂勺质地。 香草半熟三文鱼：鱼排裹上橄榄油加香草籽加盐，100°C烤箱烤4分钟。 香草油醋汁：橄榄油、香醋、香草精1茶匙。搭配番茄或烤甜菜根。 肉桂 薄苹果挞：苹果切薄片加红糖加肉桂，200°C烤25 min。 杏干羊肉塔吉锅：洋葱、羊肉、肉桂、生姜、杏干、蜂蜜。小火炖1 h 30。 咖喱与香料底料 椰浆鸡肉咖喱：鸡肉、洋葱、新鲜生姜、咖喱粉1汤匙、椰浆。小火煮30 min。 香料底料红扁豆：洋葱、香料底料、红扁豆、番茄、椰浆。煮25 min。... 阅读
种植者，而非经销商
我们的承诺
我们家族种植
从采收到分拣，一切都在我们自己的土地上完成，就在马达加斯加东南部的 Vangaindrano。我们的土地与您的厨房之间，没有任何中间环节。
包装中别无他物
香料经人工挑选分拣，不含添加剂或色素。无论是袋装、香料罐还是玻璃罐，均可密封保存。
从种植者到您的厨房
我们的纸箱从马达加斯加发出时均已过秤并编号。从法国起，您的订单 48 小时内发货，全程可追踪。种植者直销价格，无中间商。
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