马达加斯加咖喱粉（袋装 40g）
- 产地
- Vangaindrano（旺盖恩德拉努），马达加斯加东南部
- 加工
- 香料成熟采收后，依家传配方调配（姜黄、香菜籽、孜然、葫芦巴、生姜、胡椒、豆蔻、肉桂、甜辣椒，配方仅供参考）
- 香气特征
- 温暖辛香，甜美芬芳，风味均衡
- 适用于
- 肉类与禽类、鱼类与海鲜、蔬菜与酱汁、炖菜
一款马达加斯加咖喱，是我们家族在 Vangaindrano（旺盖恩德拉努）手工调配的传统混合香料。带来温暖、芬芳的甜意与一丝异域风情，却从不掩盖食材本身的味道。
重量
40 g
从我们位于法国的工坊发货，全程可追踪。订单满 30 € 起，自提点配送免费。
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5.0满分 5 分
1 已验证评价
我们的香料从法国 48 小时内发货，全程可追踪，采用可重复封口的包装。
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它是什么
一款温和的咖喱，由多种香料按家传比例调配而成：姜黄、芫荽、孜然、胡芦巴、生姜、胡椒、豆蔻、肉桂与甜辣椒，此处配方仅供参考，实际比例可能因批次略有不同。这不是单一香料，而是一款均衡的混合调味料。
产地
我们家族在马达加斯加东南部的 Vangaindrano 手工调配这款咖喱。香料在成熟时采收，再于我们这里制备，以保留其浓郁的风味。这款调配从我们手中直接送到您手中，不经任何中间商。
烹饪运用
温暖辛香的味觉层次，芳香的甜意与恰到好处的平衡：这款温和咖喱既适合日常菜肴，也适合精致料理。
- 肉类与禽类：4 人份用 1 至 2 茶匙，先用油脂煸炒 30 至 60 秒。
- 鱼类与海鲜：1 茶匙，用于椰奶柠檬口味的柔和酱汁。
- 蔬菜、汤品与酱汁：1 茶匙，用于提味增香。
- 炖菜：1 至 2 茶匙，依所需浓郁程度调整。
保存方式
存放于干燥、避热、避光处，凭借密封拉链将袋口密封好，以保留香气与新鲜度。
使用建议
包装
可重复封口袋装 40 克
产地
产地： 马达加斯加
<p>由我们家族在马达加斯加亲自种植，无中间商。</p>同系列产品
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香料对比
如何选择
Vangaindrano（旺盖恩德拉努）香料一览：风味、最佳用途及起价。
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产品 马达加斯加芝麻（袋装 50g）Sesamum indicum风味 烤榛子香气，口感酥脆用途 快速烘烤、沙拉与料理碗、面包与布里欧修、炒菜、芝麻盐
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产品 马达加斯加咖喱粉（袋装 40g）风味 温暖辛香，甜美芬芳，风味均衡用途 肉类与禽类、鱼类与海鲜、蔬菜与酱汁、炖菜起价 3,90 €您正在查看该产品
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产品 马达加斯加姜黄粉（袋装 40 g）Curcuma longa风味 泥土气息，温暖微辛，色泽金黄艳丽用途 咖喱、炖菜、烤蔬菜、米饭、腌料、酱汁、汤品、姜黄拿铁
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产品 马达加斯加丁香（袋装 25g）Syzygium aromaticum风味 温暖，木质，樟脑香，略带辛辣用途 炖菜与酱汁、腌料、糕点、香草茶饮与热红酒
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产品 马达加斯加肉桂（袋装 40g）Cinnamomum verum风味 温暖包覆，微甜细腻，带一丝辛香用途 糕点、热饮、炖煮咸味菜肴、水果甜点
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产品 马达加斯加辣椒酱风味 热烈奔放的辛香，辣感直接用途 腌料、酱汁、日常菜肴（米饭、面食、炒菜、汤品）
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产品 野生卡菲尔青柠粉（20g）Citrus hystrix（卡菲尔青柠）风味 柠檬香浓郁，鲜明芬芳，带一丝花香用途 泰式料理、咖喱、腌料、鱼类、酱汁、油醋汁、甜点
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产品 马达加斯加皮利皮利辣椒（玻璃罐装 40g）Capsicum frutescens（Pili-Pili 辣椒）风味 强烈持久的辣感，果香浓郁，微带烟熏气息用途 炖菜与酱汁、烧烤与腌料、面食与披萨、自制辣椒油
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产品 香料底料（玻璃罐装 40g）风味 温暖、清新，略带木质香用途 汤品、酱汁、腌料、烤肉、炖菜
顾客常问
我们常被问到的问题
把我们在电话里和集市上反复回答的问题，一次性写清楚。
1 香料应该在什么时候加入菜肴？
粉状香料在烹饪之初用少许油脂加热几秒钟风味最佳：姜黄、咖喱和生姜都是这样才能充分释放香气。清新的柑橘调香料，尤以卡菲尔青柠为代表，应在烹饪末尾加入，以免香气挥发。
2 应该放多少？
四人份用量，姜黄、咖喱或生姜各约一平茶匙即可。辣椒则从刀尖挑取的少量开始。分量可以随时增加，无法减少：请边尝边调整。
3 香料能保存多久？
避光、避热、避潮存放，磨碎的香料香气可保持约一年；整粒香料则能保存更久。存放过久的香料不会变得有害，只会失去香气。
4 袋装还是罐装：该怎么选？
玻璃罐可直接摆放在操作台上，一按即可密封。可重复封口的牛皮纸袋用于为罐子补充香料，是每克价格最低的选择。许多客户先购入一只罐子，随后持续购买补充装。
5 您家的香料辣吗？
真正辛辣的只有 pili-pili 辣椒和辣椒酱。马达加斯加咖喱温暖芳香，但并不灼口。生姜带来的是刺激感，而非辣椒式的灼热。每款产品页面均标注了具体的香气特征。
6 袋子里除此之外还有别的成分吗？
不会。只有香料本身，没有其他添加：无添加剂、无色素、无抗结块剂。我们的调配产品，咖喱和综合香料，均只以香料混合而成，在我们自己的工坊完成调配。
7 可以用于甜点制作吗？
可以，而这恰恰是最容易被忽视的用法。肉桂和丁香适合搭配果泥、水果挞和香料面包；生姜适合搭配巧克力和柑橘；卡菲尔青柠适合搭配奶油和冰沙。姜黄则能上色而不会喧宾夺主。
8 您家的香料究竟产自哪里？
来自马达加斯加东南部的 Vangaindrano（旺盖恩德拉努），我们家族在那里亲自种植、采收、晾晒并分拣。我们所有的香料和胡椒都产自那里。而我们的香草，则来自岛屿东北部的 SAVA 产区：两个产区，两个收获季。
9 我的订单什么时候发货？
从法国发货，48 小时内以可追踪方式寄出。在法国境内，购物满 30 欧元即可享受包邮。
延伸阅读
我们关于这款产品及其家族的深度文章。
- 马达加斯加咖喱快速回答：马达加斯加咖喱是一款均衡的复合香料，比印度咖喱更温和、更芬芳。它融合了姜黄、生姜、香菜籽、孜然、茴香、芥末、胡椒和丁香，形成典型的马达加斯加香气标志。 马达加斯加咖喱专为克里奥尔与马达加斯加菜肴而设计：鸡肉、鱼类、蔬菜、扁豆。这是一款日常咖喱，风味丰富且用量易于掌握。 马达加斯加咖喱的配方 我们的咖喱采用传统配方：姜黄负责上色，生姜与香菜籽带来圆润感，孜然与茴香增添深度，芥末与胡椒提供活力，再加一点丁香带来暖意。所有香料均产自马达加斯加，确保整体香气的一致性。 香气特征：温和、金黄、微辣 与南亚浓烈的咖喱不同，马达加斯加咖喱注重圆润感。入口呈金黄色调，香气怡人而不刺激。这是入门者和家常烹饪的理想选择。 咖喱的烹饪用法 烹饪开始时务必先将咖喱粉放入油脂中炒香：这样才能释放其香气。4人份菜肴用1汤匙是不错的起点。 椰奶咖喱鸡。 烤蔬菜（胡萝卜、欧防风、南瓜）或家常时蔬炒菜。 白身鱼咖喱，搭配香米。 红扁豆炖煮，加洋葱、鲜姜和番茄。 咖喱的保存方法 将咖喱粉装入密封罐中，避光、避热保存。密封良好可保持香气强度达12个月。请避免存放在烤箱或炉灶附近。 常见问题 咖喱是温和的还是浓烈的？我们的马达加斯加咖喱属于温和至中等辣度。您可以在最后加一撮pili-pili辣椒来提升辣度。 可以不用油脂来使用吗？效果会打折扣。咖喱只有在油、黄油或椰奶中小火煸炒时，才能充分释放其潜力。 素食者可以食用吗？可以，这是一款100%植物成分的混合香料。 购买马达加斯加咖喱 初次尝试，可选择玻璃罐装40克、香料罐装40克或袋装40克。袋装+罐装套装方便日后补充。... 阅读
- 马达加斯加香料马达加斯加有哪些代表性香料？ 马达加斯加香料以其浓郁的香气、清新感和多样性而备受青睐。既有稀有的胡椒品种，也有肉桂、丁香、姜黄、生姜或卡菲尔青柠等温热香料。 马达加斯加的代表性香料 其中最知名的包括Voatsiperifery野生胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、姜黄、生姜和皮里皮里辣椒。每一种都有鲜明的特征：木质、柠檬香、温热、清新或辛辣。 如何在烹饪中使用它们？ 这些香料适用于咖喱、酱汁、腌料、炖菜、烧烤、水果甜点、热饮乃至部分鸡尾酒。它们能提升日常料理的风味，而不会掩盖其他味道。 想购买马达加斯加香料，应该看哪个页面？ 如果您想购买马达加斯加香料，建议直接前往我们的马达加斯加香料系列。这个百科页面主要用于帮助您了解各品种的特点、用法与差异。 另请参阅：马达加斯加香料三件套 ，以及我们的黑胡椒专题。 阅读
- 食谱与搭配快速答案：马达加斯加的香料与香草，用于甜点或咸味料理都同样出色。本页汇集了我们按产品分类的最佳搭配灵感，从日常菜肴到节日大餐皆可参考。 好食材，好料理，再加上真正能凸显香料价值的简单食谱。 香草：甜与咸 香草英式奶油酱：牛奶50 cl，剖开的香草荚1根，蛋黄4个，糖60 g。浸泡15 min，煮至挂勺质地。 香草半熟三文鱼：鱼排裹上橄榄油加香草籽加盐，100°C烤箱烤4分钟。 香草油醋汁：橄榄油、香醋、香草精1茶匙。搭配番茄或烤甜菜根。 肉桂 薄苹果挞：苹果切薄片加红糖加肉桂，200°C烤25 min。 杏干羊肉塔吉锅：洋葱、羊肉、肉桂、生姜、杏干、蜂蜜。小火炖1 h 30。 咖喱与香料底料 椰浆鸡肉咖喱：鸡肉、洋葱、新鲜生姜、咖喱粉1汤匙、椰浆。小火煮30 min。 香料底料红扁豆：洋葱、香料底料、红扁豆、番茄、椰浆。煮25 min。... 阅读
种植者，而非经销商
我们的承诺
我们家族种植
从采收到分拣，一切都在我们自己的土地上完成，就在马达加斯加东南部的 Vangaindrano。我们的土地与您的厨房之间，没有任何中间环节。
包装中别无他物
香料经人工挑选分拣，不含添加剂或色素。无论是袋装、香料罐还是玻璃罐，均可密封保存。
从种植者到您的厨房
我们的纸箱从马达加斯加发出时均已过秤并编号。从法国起，您的订单 48 小时内发货，全程可追踪。种植者直销价格，无中间商。
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