Przygotowane laski Bourbon, standardowy rozmiar.
Czarny pieprz z Madagaskaru, całe ziarna.
Suszona kora, zwinięta w kijanki.
Całe goździki.
Mielona kurkuma i pokrojone kłącze.
Imbir w kłączu i w plasterkach.
Nasz puder z combavy, w szklanym słoiku.
Suszone chili pili-pili, całe i rozdrobnione.
Wanilia
Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa. Nasze liany rosną tam, na północno-wschodnim wybrzeżu, a kwitnienie trwa od września do listopada.
Pieprze i jagody pieprzowe
Czarny pieprz, biały pieprz, różowy pieprz. Voatsiperifery, dziki pieprz, nie jest sadzony: zbiera się go z liany, w lesie.
Cynamon
Nasze drzewa cynamonowe rosną w systemie agroleśnym. Korę zbiera się z młodych pędów w sezonie deszczowym, gdy wzbiera sok.
Goździki
Goździk to pąk kwiatowy, zbierany przed rozwinięciem. Następnie suszy się go, aż stwardnieje i przybierze głęboki brązowy kolor.
Kurkuma
Kłącze wychodzi z ziemi, jest myte, a potem krojone w plastry. Suszymy je w niskiej temperaturze: to zachowuje kolor i kurkuminoidy.
Imbir
Ta sama ziemia co kurkuma, ta sama rodzina botaniczna. Proponujemy go w proszku i w młynku, zależnie od zastosowania w kuchni.
Combava
Mały zielony cytrus o nierównej skórce. Wszystko rozstrzyga się w skórce, którą suszymy, zanim zmielimy ją na proszek.
Chili pili-pili
Zbierany, gdy jest intensywnie czerwony, bez zielonych plam. Suszy się na słońcu na suszarkach, a potem jest sortowany ręcznie, owoc po owocu.
