Ta strona zawiera, przeznaczony dla naszych włoskich klientów, pełny przewodnik po przyprawach i pieprzach z Madagaskaru : pieprz czarny, pieprz biały, dziki pieprz voatsiperifery, różowy pieprz i combava. Nasza rodzina uprawia, zbiera i przygotowuje te przyprawy w regionie Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru, w terenie odrębnym od tego, gdzie rośnie nasza wanilia, uprawiana dalej na północy, w regionie SAVA. Każda pozycja jest sprzedawana bezpośrednio, bez pośredników, od producenta do klienta.
Dziki pieprz voatsiperifery, w szczególności, nie jest uprawiany: rośnie w stanie dzikim na leśnej lianie, Piper borbonense, a nasza rodzina zbiera go ręcznie na południowym wschodzie wyspy. Różowy pieprz, z kolei, nie jest prawdziwym pieprzem w sensie botanicznym: pochodzi z odrębnego drzewa, spokrewnionego z mango. Combava, mały cytrus o chropowatej skórce, jest zbierana w stanie półdzikim i suszona z troską, aby zachować swój aromat.
Szczegółowa treść tego przewodnika, jak wybrać pieprz, jak rozpoznać voatsiperifery, jak wykorzystać combavę w kuchni, jak przechowywać te przyprawy, a także najczęściej zadawane pytania, jest napisana w włoskim dla rynku włoskiego : zobacz wersję włoską. Po francuską wersję naszej oferty, zobacz nasze strony Przyprawy z Madagaskaru i Pieprze i jagody z Madagaskaru.
