Kaffirlimoen uit Madagaskar in bulkverpakking, zonder verpakking: dezelfde oogst als onze winkelformaten. Schil van Citrus hystrix, geoogst en gedroogd door onze familie in Vangaindrano, met een citrusachtig, bloemig en harsachtig aroma, voor professioneel gebruik.

Combavapoeder uit Madagaskar, eenvoudige verpakking

53,90 €
Variëteit
Citrus hystrix (kaffirlimoen)
Terroir
Vangaindrano, zuidoosten van Madagaskar
Bereiding
Rijp geoogste vruchten, met de hand geraspt, gedroogd op lage temperatuur en fijn gemalen
Aromatische noten
Citrusachtig, bloemig en licht harsachtig, zeer geurig
Ideaal voor
Vis, zeevruchten, geurige rijst, crèmes en desserts, cocktails

Combava uit Madagaskar in eenvoudige verpakking, zonder doosje: gewoon kraftzakje, bedacht voor professionals en grootverbruikers. Dezelfde oogst als onze winkelformaten, tegen de prijs van het product alleen.

Onze familie kweekt en bereidt deze specerij in de regio Vangaindrano, in het zuidoosten van Madagaskar. Met de hand geoogst, traditioneel gedroogd, traceerbaarheid per partij. Voorraad in Frankrijk, verzending binnen 48 uur, wereldwijd.

Degressief tarief: hoe hoger het gewicht, hoe lager de prijs per kilo.

Gewicht 250 g

Verzending op de eerstvolgende werkdag. Geschatte levering: tussen 22-10 en 27-10.

Verzonden vanuit ons atelier in Frankrijk, met track en trace. Gratis verzending naar een afhaalpunt vanaf 30 €.

Verkeerd of beschadigd product? Meld het binnen 48 uur, wij bieden vervanging, tegoed of terugbetaling. Ons retourbeleid.

Vaak samen toegevoegd

Ingrediënten

100 % combava uit Madagaskar (gedroogde schil).

Aromatische noten

De combava uit Madagaskar heeft een citrusachtige, bloemige geur, gekenmerkt door tonen van citroengras en sinaasappelbloesem, met een licht harsachtige ondertoon. Het is een zeer geconcentreerd kruid dat voorzichtig gedoseerd moet worden: enkele snufjes volstaan om een gerecht te transformeren. De frisheid komt vooral vrij aan het einde van de bereiding, nooit bij lang koken.

Gebruikstips
  • Vis en zeevruchten: in een tartaar of als afwerking op gegrilde vis.
  • Rijst en bijgerechten: een snufje toegevoegd aan het einde van de bereiding, van het vuur.
  • Desserts: in een crème of een siroop, voor een onverwachte bloemige toets.
  • Afwerkzout: gemengd met fleur de sel, op gegrilde vis en carpaccio's.
Verpakking

Los, 250 g of 1 kg

Herkomst

Herkomst: Vangaindrano, zuidoost Madagaskar

Geteeld door onze familie op Madagaskar, zonder tussenpersoon.

Bewaring

Droog bewaren, beschut tegen warmte en licht. Goed afsluiten na gebruik.