Curry van Madagaskar
Kort antwoord: de curry van Madagaskar is een evenwichtig kruidenmengsel, zachter en geuriger dan Indiase curry's. Het combineert kurkuma, gember, koriander, komijn, venkel, mosterd, peper en kruidnagel tot een typisch Malagassische aromatische signatuur.
De curry van Madagaskar is ontworpen voor de creoolse en Malagassische keuken: kip, vis, groenten, linzen. Het is een curry voor elke dag, gul en gemakkelijk te doseren.
Samenstelling van de curry van Madagaskar
Onze curry berust op een traditionele dosering: kurkuma voor de kleur, gember en koriander voor de rondheid, komijn en venkel voor de diepte, mosterd en peper voor de pit, en een vleugje kruidnagel voor de warmte. Alle kruiden komen van Madagaskar, voor een volledig aromatische samenhang.
Aromatisch profiel: zacht, goudkleurig, licht pikant
In tegenstelling tot de sterke curry's van Zuid-Azië zet de Malagassische curry in op rondheid. Hij is goudkleurig in de mond, geurig zonder agressief te zijn. Dit is de ideale curry om mee te beginnen of voor de gezinskeuken.
Hoe u de curry in de keuken gebruikt
Bak de curry altijd eerst kort aan in een vetstof aan het begin van de bereiding: dat is wat de aroma's vrijmaakt. Een eetlepel voor een gerecht voor 4 personen is een goed startpunt.
- Kipcurry met kokosmelk.
- Geroosterde groenten (wortel, pastinaak, pompoen) of een pan gebakken tuingroenten.
- Curry van witte vis, geurige rijst.
- Gestoofde rode linzen met ui, verse gember en tomaat.
Hoe u de curry bewaart
Bewaar de curry in een luchtdichte pot, beschermd tegen licht en warmte. Goed gesloten behoudt hij zijn aromatische kracht 12 maanden. Vermijd opslag in de buurt van de oven of de kookplaten.
Veelgestelde vragen
Milde of pittige curry? Onze curry van Madagaskar is mild tot matig pikant. U kunt hem op smaak brengen met een snufje pili pili peper als afwerking.
Kan men hem zonder vetstof gebruiken? Dat is minder doeltreffend. De curry laat zijn volle potentieel los wanneer hij in olie, boter of kokosmelk wordt aangezweet.
Geschikt voor vegetariërs? Ja, het is een mengsel van 100 % plantaardige oorsprong.
Curry van Madagaskar kopen
Om te beginnen neemt u het glazen potje van 40 g, het kruidenpotje van 40 g of het zakje van 40 g. Het pakket zakje plus potje maakt het navullen eenvoudig.
Zie ook: onze curry en de trio curry, kurkuma & gember.
