Dahl de lentilles au curcuma et au gingembre
Dahl de lentilles corail au curcuma et au gingembre en poudre de Madagascar, épices chauffées dans l'huile avant cuisson. Pour 4 personnes.
- 準備時間 10 min
- 調理時間 30 min
- 合計 40 min
- 分量 4 人分
- 難易度 簡単
Le curcuma et le gingembre de Madagascar viennent tous deux de Vangaindrano, au sud-est de l'île, où notre famille les cultive et les sèche avant de les réduire en poudre. Dans ce dahl, les deux épices chauffent dans l'huile avant de rencontrer les lentilles, selon la méthode indienne du tadka.
Ce dahl de lentilles corail se prépare dans une seule casserole, pour 4 personnes, en une quarantaine de minutes.
手順
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Rincer les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste claire. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
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Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faire suer l'oignon et l'ail 4 minutes, sans les colorer.
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Ajouter le curcuma et le gingembre en poudre de Madagascar Vanille Désiré. Remuer 30 secondes, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
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Verser les lentilles et l'eau ou le bouillon. Porter à frémissement, puis couvrir à moitié et laisser cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et le dahl épaissi.
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Saler en fin de cuisson. Si le dahl est trop épais, ajouter un peu d'eau chaude ; s'il est trop liquide, poursuivre la cuisson à découvert quelques minutes.
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Servir chaud, avec du riz ou du pain plat.
すべてを変えるひと工夫
Faites chauffer le curcuma et le gingembre en poudre 30 secondes dans l'huile, avec l'oignon et l'ail, avant d'ajouter tout liquide : les épices se dispersent mieux et développent leur parfum. Surveillez la cuisson des lentilles en remuant de temps en temps, elles attachent facilement en fin de cuisson. Pour en savoir plus sur ces épices, lisez nos fiches curcuma de Madagascar et gingembre de Madagascar . Le curcuma colore aussi notre riz jaune au curcuma . Nos produits pour cette recette : Curcuma de Madagascar · Gingembre de Madagascar en poudre
