Vanille

バニラとシナモンのアップルコンポート

マダガスカル産バニラのさやとシナモンパウダーを使ったアップルコンポート:弱火で20分、他には何も加えません。4人分。

準備時間 15 min
調理時間 20 min
合計 35 min
分量 4 人分
難易度簡単

アップルコンポートは、フルーツと少しの水、そして時間だけで作れます。バニラとシナモンが、それを特別な味に変えてくれます。Vanille Désiréのバニラは、私たちの一家がマダガスカル北東部のSAVA地方で栽培し、加工しています。

シナモンも、マダガスカル南東部のVangaindranoで同じ一家が栽培しています。さやは最初から最後までりんごと一緒に煮ます。シナモンは香りを保つため、火を止めてから加えます。

作り方

手順

りんごの皮をむき、芯を取り除いて2cm角に切ります。
Vanille Désiré のバニラのさやを縦に割り、ナイフの先で種をかき出します。
水、りんご、種、さやを鍋に入れます。ふたをして弱火で20分、時々混ぜながら煮ます。
さやを取り除きます。シナモンと砂糖を加え、フォークでりんごを潰すか、なめらかな食感にするためミキサーにかけます。
温かいうちに、または冷やしてから提供し、残りは冷蔵庫で保存します。

シェフのコツ

すべてを変えるひと工夫

シナモンは鍋を火から外してから加えましょう。長く加熱すると香りを失います。甘みをつける前にコンポートを味見してください。よく熟したりんごならほとんど砂糖は必要ありません。このコンポートは、そのまま、温かくても冷たくても食べられます。ヨーグルト、クレープ、トーストしたパンにのせても美味しいです。調理すると柔らかくなりやすいりんごを選びましょう。果肉が柔らかくなり、コンポートがしなやかな食感になります。清潔でしっかり閉じた瓶で冷蔵保存し、数日以内に食べきってください。さらに詳しくは:りんごとバニラとシナモンのケーキと、マダガスカル産シナモンをご覧ください。このレシピに使う当店の商品:マダガスカル産シナモン・マダガスカル産バニラ・ブルボンのさや

よくある質問