ブルボンバニラとココナッツミルクのライス

マダガスカル産バニラとココナッツミルクの香りが溶け込んだ、なめらかでコクのあるライスです。デザートにも、エキゾチックな付け合わせにもぴったりです。

材料

• 白米 200 g
• ココナッツミルク 400 ml
• ブルボンバニラビーンズ 1本
• きび砂糖 30 g
• 塩 ひとつまみ

作り方

1. 米を、とぎ汁が透明になるまで冷水でといでください。
2. バニラビーンズを縦半分に切り開き、種をこそげ取ります。
3. 鍋にココナッツミルク、バニラの種とさや、砂糖、塩を入れ、沸騰させます。
4. 米を加えて火を弱め、水分が吸収されるまで15-20分ほど弱火で炊きます。
5. バニラのさやを取り除き、温かいうちにお召し上がりください。