Torta mele vaniglia cannella

Una torta di mele soffice, profumata alla vaniglia Bourbon e alla cannella, facile da rifare per la merenda o il dessert.

Un impasto tenero, mele fondenti e una bella nota di vaniglia per una torta semplice da condividere.

Ingredienti

Base della torta

  • 110 g burro morbido
  • 110 g zucchero grezzo
  • 2 uova
  • 180 g farina
  • 1,5 cucchiaini lievito chimico
  • 6 cl latte
  • 1 baccello di vaniglia Bourbon

Mele e crumble

  • 3 mele da cottura
  • 1 cucchiaino cannella del Madagascar
  • 60 g farina
  • 45 g burro freddo
  • 2 cucchiai zucchero vaniglia Bourbon

Preparazione

  1. Montare l'impasto alla vaniglia (8 min)
    Lavorare burro e zucchero, aggiungere le uova, poi farina, lievito, latte e semi di vaniglia fino a ottenere un composto morbido.
  2. Preparare le mele (5 min)
    Sbucciare, tagliare a fette e cospargere leggermente le mele di cannella per una resa più netta in cottura.
  3. Formare la copertura sabbiata (4 min)
    Sabbiare farina, burro freddo e zucchero vaniglia per ottenere una copertura friabile e croccante.
  4. Cuocere fino al cuore morbido (45 min)
    Versare l'impasto, disporre le mele poi il crumble e cuocere finché il centro è cotto e la superficie dorata.
  5. Lasciare riposare prima di tagliare (15 min)
    Lasciare riposare affinché i succhi di mela si stabilizzino e il taglio resti pulito.

Cosa troverete

Una base soffice, mele fondenti e una vaniglia ben presente, sostenuta da un tocco di cannella.

Errori da evitare

Non eccedere con le mele e non sabbiare troppo finemente la copertura, altrimenti la struttura si schiaccia.

Servizio

Servire tiepida con panna fresca oppure sola per mantenere una lettura netta del frutto e della vaniglia.

Consigli

  • Mele: scelga una mela che tenga bene la cottura per conservare strati veri.
  • Copertura: il crumble deve restare irregolare per catturare meglio la doratura.

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Il baccello struttura la mela, la cannella firma la cottura e lo zucchero vaniglia aiuta la finitura del crumble senza appesantire.

FAQ

Si può prepararla il giorno prima?
Sì, si conserva bene, soprattutto se la si riscalda leggermente prima di servire.
Si può sostituire il baccello solo con zucchero vaniglia?
Sì, ma il baccello resta ciò che dona la profondità più netta alla mela.

Fonti