Riso profumato alla vaniglia Bourbon e al latte di cocco

Un riso cremoso e deliziosamente profumato grazie alla vaniglia del Madagascar e al latte di cocco. Perfetto come dessert o come accompagnamento esotico.

Ingredienti

• 200 g di riso bianco
• 400 ml di latte di cocco
• 1 baccello di vaniglia Bourbon
• 30 g di zucchero di canna
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Sciacqui il riso con acqua fredda finché l’acqua non sarà limpida.
2. Incida il baccello di vaniglia in due e raschi i semi.
3. In una casseruola, porti a ebollizione il latte di cocco con i semi e il baccello di vaniglia, lo zucchero e il sale.
4. Aggiunga il riso, riduca il fuoco e lasci cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti fino ad assorbimento del liquido.
5. Tolga il baccello di vaniglia e serva caldo o tiepido.