Pasta chili z Madagaskaru

Przyprawy w proszku dają najlepszy efekt, gdy podgrzewa się je kilka sekund w tłuszczu, na początku gotowania: w ten sposób otwierają się kurkuma, curry i imbir. Świeże, cytrusowe nuty, na czele z combavą, dodaje się na koniec gotowania, aby nie wyparowały.

Dla czterech osób licz jedną płaską łyżeczkę kurkumy, curry lub imbiru. W przypadku chili zacznij od szczypty na końcu noża. Można zawsze dodać więcej, nigdy nie da się zabrać: posmakuj, dostosuj.

Z dala od światła, ciepła i wilgoci, mielona przyprawa zachowuje aromat około roku; cała przyprawa trzyma się znacznie dłużej. Stara przyprawa nie staje się niebezpieczna, staje się tylko mdła.

Słoik stawia się na blacie i zamyka jednym ruchem. Zamykana saszetka kraft służy do uzupełniania słoika: to najniższa cena za gram. Wielu naszych klientów wybiera słoik, a potem saszetki.

Naprawdę ostre są tylko chili pili-pili i pasta chili. Curry z Madagaskaru jest ciepłe i aromatyczne, nie piekące. Imbir szczypie w ustach, ale nie piecze jak chili. Nuty aromatyczne są podane na każdej stronie produktu.

Nie. Przyprawa, nic więcej: bez dodatków, bez barwników, bez substancji przeciwzbrylających. Nasze mieszanki, curry i baza przypraw, zawierają tylko przyprawy, komponowane u nas.

Tak, i to właśnie o tym najczęściej się zapomina. Cynamon i goździki pasują do kompotów, tart i pierników; imbir do czekolady i cytrusów; combava do kremów i sorbetów. Kurkuma natomiast barwi bez dominowania.

Z Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru, gdzie nasza rodzina uprawia, zbiera, suszy i sortuje. Wszystkie nasze przyprawy i cały nasz pieprz pochodzą z tego miejsca. Nasza wanilia pochodzi z regionu SAVA, na północnym wschodzie wyspy: dwa regiony, dwa zbiory.

Z Francji, w ciągu 48 godzin, z numerem śledzenia. We Francji dostawa jest darmowa od 30 euro zakupów.