Far breton z wanilią
Far breton ze śliwkami i wanilią Bourbon z Madagaskaru: ciasto budyniowe pieczone w kilku etapach, dla złocistego i miękkiego fara.
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 55 min
- Razem 70 min
- Dla 8 os.
- Poziom trudności Łatwy
Far breton to gęste ciasto budyniowe, pieczone w piekarniku, tradycyjnie z suszonymi śliwkami. Jego tekstura leży między tortem a budyniem, zwarta na powierzchni i miękka w środku.
Ta wersja aromatyzuje ciasto ekstraktem wanilii Bourbon, który nasza rodzina przygotowuje z lasek uprawianych w regionie SAVA, na północnym wschodzie Madagaskaru.
Przygotowanie
-
Godzinę przed zaczęciem namocz suszone śliwki w misce z ciepłą wodą, by je nawodnić.
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i umieść w nim ceramiczne naczynie do zapiekania, by się rozgrzało na pusto.
-
W dużej misce ubij jajka z cukrem, a potem wmieszaj mąkę i sól, bez tworzenia grudek.
-
Wlewaj mleko stopniowo, ubijając, by uzyskać gładkie i płynne ciasto, a potem dodaj ekstrakt wanilii Bourbon z Madagaskaru Vanille Désiré.
-
Wyjmij gorące naczynie z piekarnika, wysmaruj je masłem, wlej połowę ciasta i wstaw na 10 minut w 200°C.
-
Odsącz śliwki i rozłóż je na cieście, a potem wlej resztę ciasta na wierzch. Wstaw z powrotem do piekarnika na 15 minut w 200°C.
-
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C i piecz dalej 30 minut, aż far będzie złocisty i ścięty w środku, pozostając lekko drżący.
-
Pozostaw do przestygnięcia przed podzieleniem na porcje.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Rozgrzej naczynie na pusto przed wylaniem ciasta: ten pierwszy gorący kontakt pomaga farowi stężeć już od pierwszych minut pieczenia, bez czekania, aż całe ciasto rozgrzeje się naraz. By dawkować wanilię według przygotowania, zobacz ile lasek wanilii . Inne przygotowanie na bazie mleka i jajek pieczone w piekarniku: nasz budyń piekarniczy z wanilią . Nasze produkty do tego przepisu: Ekstrakt wanilii Bourbon z Madagaskaru
