Warme chocolademelk met vanille
Warme chocolademelk met melk en pure chocolade, getrokken met een vanillestokje van Madagaskar. 10 minuten, voor 4 personen.
- Bereiding 5 min
- Kooktijd 10 min
- Totaal 15 min
- Voor 4 pers.
- Moeilijkheid Makkelijk
De warme chocolademelk wordt bereid met melk en gesmolten pure chocolade, zonder instantpoeder. Een vanillestokje van Vanille Désiré verandert de drank, door te trekken in de melk voordat de chocolade erin smelt. Onze familie teelt en bereidt deze vanille in de regio SAVA, in het noordoosten van Madagaskar.
De combinatie van chocolade en vanille bestaat al lang in de keuken. Hier trekt het stokje in de warme melk, waarna de pure chocolade langzaam smelt, zonder de pan ooit aan de kook te brengen.
Bereiding
-
Snijd het vanillestokje Vanille Désiré in de lengte open en schraap de zaadjes eruit met de punt van een mes.
-
Giet de melk in een pan, voeg het stokje en de zaadjes toe en verwarm zachtjes tot de melk net begint te trekken.
-
Zet het vuur uit, doe het deksel erop en laat 10 minuten trekken.
-
Verwijder het stokje. Zet de pan terug op laag vuur, voeg de chocolade in stukjes en eventueel de suiker toe.
-
Klop voortdurend tot de chocolade gesmolten is en de drank glad en licht schuimig is, zonder te laten koken.
-
Giet in warme kopjes en serveer meteen.
Het kleine extra dat alles verandert
Gooi het stokje na het trekken niet weg: afgespoeld en gedroogd parfumeert het nog wekenlang een pot suiker. Kies een pure chocolade met 65 tot 70% cacao: hoe voller de smaak, hoe minder suiker u moet toevoegen. Om verder te gaan: vanille en chocolade, mogelijke combinaties, en wanneer u vanille toevoegt aan een warme bereiding. Onze producten voor dit recept: Vanillestokjes Bourbon van Madagaskar
