Linzensalade met curry uit Madagaskar
Linzensalade met wortel en rode ui, citroenvinaigrette met curry van Madagaskar, voor 4 personen in ongeveer 40 minuten.
- Bereiding 20 min
- Kooktijd 20 min
- Totaal 40 min
- Voor 4 pers.
- Moeilijkheid Makkelijk
De curry uit Madagaskar Vanille Désiré is een specerijenmengsel bereid uit de oogsten van onze familie in Vangaindrano, in het zuidoosten van het eiland. Gemengd met citroen, olijfolie en een beetje honing wordt het een vinaigrette die linzen eenvoudig op smaak brengt.
Voor een geslaagde linzensalade kruidt u de linzen het best terwijl ze nog lauw zijn: ze nemen de vinaigrette dan beter op dan afgekoelde linzen. Deze salade wordt bereid voor 4 personen, in ongeveer 40 minuten.
Bereiding
-
Spoel de linzen onder koud water. Kook ze in een grote hoeveelheid ongezouten kokend water gedurende 18 tot 20 minuten, tot ze zacht maar nog beetgaar zijn.
-
Giet de linzen af en laat ze lauw worden op kamertemperatuur.
-
Schil en rasp ondertussen de wortel, en snipper de rode ui fijn.
-
Mix in een kom het citroensap, de olijfolie, de curry van Madagaskar Vanille Désiré en de honing, tot u een gelijkmatige vinaigrette krijgt.
-
Mix in een grote schaal de nog lauwe linzen, de geraspte wortel en de rode ui. Giet de currydressing erover en mix goed.
-
Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met fijngesneden verse koriander en serveer lauw of koud.
Het kleine extra dat alles verandert
Breng de linzen op smaak zodra ze zijn afgegoten, zonder te wachten tot ze volledig zijn afgekoeld: ze nemen dan beter de smaak van de currydressing op. Kook ze niet te lang, zodat ze een lichte stevigheid behouden in de salade. Lees voor meer over deze specerij onze fiches curry van Madagaskar , specerijen en peulvruchten en specerijen in salades en vinaigrettes . Linzen komen ook terug in onze linzendahl met kurkuma en gember . Onze producten voor dit recept: Curry van Madagaskar
