Clafoutis met peren en vanille
Zachte clafoutis met peer, op smaak gebracht met een vanillestokje Bourbon van Madagaskar. 40 minuten in de oven, voor 6 personen.
- Bereiding 15 min
- Kooktijd 40 min
- Totaal 55 min
- Voor 6 pers.
- Moeilijkheid Makkelijk
De clafoutis wordt bereid met fruit dat in een schaal wordt gelegd, en vervolgens bedekt met een eierbeslag dat gaart terwijl het het fruit omhult. Hier worden peren gecombineerd met een vanillestokje van Vanille Désiré, waarvan de zaadjes het hele beslag parfumeren. Onze familie teelt en bereidt deze vanille in de regio SAVA, in het noordoosten van Madagaskar.
De peren laten tijdens het bakken wat vocht los: kies stevig fruit, zodat het zijn vorm behoudt onder het beslag.
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 170°C en beboter een ovenschaal.
-
Schil de peren, verwijder het klokhuis, snijd ze in partjes en verdeel ze over de schaal.
-
Snijd het vanillestokje Vanille Désiré in de lengte open en schraap de zaadjes eruit met de punt van een mes.
-
Klop in een kom de eieren met de suiker tot het mengsel lichter van kleur wordt, en spatel er dan de bloem en het zout door.
-
Giet er geleidelijk de melk bij terwijl u klopt, en voeg de vanillezaadjes toe. Het beslag moet vloeibaar blijven, zoals een iets rijker pannenkoekenbeslag.
-
Giet dit beslag over de peren. Bak 40 minuten in de oven, tot de clafoutis goudbruin is en in het midden gestold.
-
Laat afkoelen voor het serveren, lauw of koud.
Het kleine extra dat alles verandert
Gooi het stokje na het schrapen niet weg: afgespoeld en gedroogd parfumeert het nog een pot suiker. Haal de clafoutis uit de oven zodra het midden nog licht trilt: hij stolt verder tijdens het afkoelen. Deze clafoutis wordt lauw geserveerd, net uit de oven, of koud, de volgende dag. Om verder te gaan: peren op siroop met vanille en hoe u een vanillestokje gebruikt. Onze producten voor dit recept: Vanillestokjes Bourbon van Madagaskar
