바닐라 시나몬 당근 케이크

부드럽고 촉촉하며 단맛은 적당한 당근 케이크로, 시나몬과 바닐라의 은은한 향이 돋보입니다.

가볍게 향긋한 촉촉한 케이크로, 그대로 즐기거나 가벼운 글레이즈를 곁들여도 좋습니다.

재료

케이크

  • 간 당근 225 g
  • 밀가루 225 g
  • 녹인 버터 150 g
  • 황설탕 180 g
  • 마다가스카르 시나몬 2작은술
  • 베이킹파우더 1.5작은술
  • 달걀 2개
  • 부르봉 바닐라 익스트랙트 1작은술

선택 마무리

  • 크림치즈 120 g
  • 슈거파우더 60 g
  • 바닐라 빈 0.5개 분량의 씨

만드는 법

  1. 따뜻하고 향긋한 베이스 만들기 (8분)
    버터, 설탕, 시나몬, 밀가루를 섞습니다. 이어서 풀어 둔 달걀을 넣고 간 당근을 넣습니다.
  2. 바닐라 향 조절하기 (3분)
    바닐라 익스트랙트를 넣은 뒤 원하는 풍미에 맞춰 시나몬을 조금 더 넣어 조절합니다.
  3. 중심이 부드러워질 때까지 굽기 (50분)
    틀에 유산지를 깔고 구워 속결이 익었지만 여전히 촉촉하게 만듭니다.
  4. 가볍게 마무리하기 (10분)
    식힌 뒤, 더 디저트다운 느낌을 원한다면 크림치즈와 바닐라로 만든 아주 절제된 글레이즈를 짜 올립니다.

이 레시피가 좋은 이유

당근이 촉촉함을 주고, 시나몬이 레시피의 윤곽을 그리며, 바닐라가 마무리를 부드럽게 감싸 줍니다.

피해야 할 실수

글레이즈나 설탕을 너무 많이 쓰면 향신료와 바닐라의 시그니처가 금세 가려집니다.

보관과 서빙

케이크는 차갑게 보관해도 아주 좋으며, 몇 시간이 지나면 오히려 향이 더 또렷해집니다.

팁

  • 균형 : 당근 케이크는 촉촉하고 향긋해야지, 설탕으로 포화되어서는 안 됩니다.
  • 글레이즈 : 마무리는 가볍게 하여 시나몬과 바닐라가 잘 느껴지도록 하세요.

추천 Vanille Désiré 제품

시나몬이 전체 구조를 잡고, 익스트랙트가 반죽을 완성하며, 바닐라 빈은 글레이즈나 마무리에 다시 쓰일 수 있습니다.

FAQ

글레이즈 없이 이 당근 케이크를 만들 수 있나요?
네, 가능합니다. 그대로도 아주 잘 유지되며, 바닐라 슈가나 바닐라 씨로 가볍게 마무리하기만 하면 됩니다.
견과류를 넣어도 되나요?
네, 가능합니다. 다만 향의 균형을 깔끔하게 유지하려면 소량만 넣으세요.

출처