귀리 건포도 바닐라 머핀

귀리와 건포도를 넣어 촉촉하게 구운 머핀에 바닐라와 계피를 살짝 더했습니다.

반죽은 간단하게, 속은 부드럽게, 건포도는 아침 식사나 간식으로 먹기 좋을 만큼만 넣었습니다.

재료

기본 반죽

  • 통밀가루 140 g
  • 귀리 플레이크 120 g
  • 황설탕 75 g
  • 베이킹파우더 2작은술
  • 달걀 1개
  • 우유 18 cl
  • 무향 오일 6 cl
  • 건포도 90 g
  • 부르봉 바닐라 빈 1개
  • 마다가스카르산 계피 0.5작은술

마무리

  • 부르봉 바닐라 슈가 1큰술

만드는 법

  1. 마른 재료와 젖은 재료를 따로 섞기 (5분)
    밀가루, 귀리, 설탕, 베이킹파우더, 계피를 한쪽에서 섞습니다. 다른 쪽에서는 달걀, 우유, 오일, 바닐라 씨를 휘저어 섞습니다.
  2. 짧게 반죽 만들기 (4분)
    두 반죽을 너무 많이 치대지 않고 합친 다음, 건포도를 넣어 가벼운 식감을 유지합니다.
  3. 가장자리가 노릇해질 때까지 굽기 (20분)
    버터를 바른 틀에 나눠 담고 바닐라 슈가를 가볍게 뿌린 뒤 확실히 색이 날 때까지 굽습니다.
  4. 서빙 전에 안정시키기 (10분)
    식힘망 위에서 살짝 식혀 깔끔한 가장자리와 촉촉한 식감을 유지합니다.

맛의 인상

귀리가 기본을 이루고 건포도가 부드러움을 더하며 바닐라가 향의 중심을 잡아 줍니다.

피해야 할 실수

반죽을 너무 많이 섞지 마십시오. 머핀이 뻑뻑해질 수 있습니다.

보관

밀폐 용기에서 24시간은 잘 유지되며, 이후에는 아주 살짝만 데워 드십시오.

팁

  • 귀리 : 귀리는 수분을 빨리 흡수하므로, 반죽을 굽기 전에 너무 오래 두지 마십시오.
  • 건포도 : 미지근한 물에 건포도를 살짝 불리면 더 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

추천하는 바닐라 데지레 제품

바닐라 빈이 시그니처를 만들고, 계피가 귀리를 받쳐 주며, 바닐라 슈가는 오븐에서 꺼낸 뒤 짧고 산뜻한 마무리를 더해 줍니다.

자주 묻는 질문

건포도를 다른 재료로 대체할 수 있나요?
네, 사과나 배를 잘게 썰어 넣어도 됩니다. 다만 과하지 않게 넣어 주십시오.
계피 없이 만들 수 있나요?
네, 가능합니다. 다만 계피는 바닐라와 귀리의 향을 길게 이어 주는 역할을 합니다.

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