しっとりバニラシナモンケーキ
バニラとシナモン香る、しっとりとした生地のケーキです。作り方はシンプルで、何度でも作りやすいレシピです。
均一な生地、柔らかなバニラの風味、そして日常のおやつにちょうどよい量のシナモンが特徴です。
材料
生地
- 溶かし無塩バター 140 g
- 砂糖 140 g
- 卵 3個
- 薄力粉（T55） 180 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 牛乳 6 cl
- ブルボンバニラビーンズ 1本
- マダガスカル産シナモン 小さじ0.5
作り方
-
生地の土台を混ぜる（6分）
卵と砂糖を泡立て、溶かしバター、バニラ、牛乳を加えます。 -
粉類を加える（4分）
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを加えます。生地を練りすぎないようにします。柔らかくつやのある状態を保ちます。 -
ケーキを焼く（45分）
型に流し入れ、竹串を刺してほぼ乾いた状態になるまで焼きます。切り分ける前に少し冷まします。
このレシピがうまくいく理由
シナモンはあえて控えめにすることで、バニラの風味を覆わずに支えます。
避けたい失敗
オーブンの温度が高すぎたり生地を混ぜすぎたりすると、生地が乾いてしっとり感が失われます。
保存と提供
ケーキはラップに包んで24〜48時間、とてもよく持ちます。上質な朝食やおやつのベースとしても使えます。
コツ
- 生地：薄力粉を加えた後は混ぜすぎず、きめ細かくしっとりとした生地に仕上げます。
- 個性づけ：より濃厚な口当たりにしたい場合は、焼き上がり直後にバニラシュガーをひと振り加えてください。
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よくある質問
- バニラビーンズの代わりにバニラシュガーを使えますか？
- はい、使えます。ただしバニラビーンズのほうが、より澄んだ自然な奥行きをもたらします。
- バニラケーキにはどのシナモンを使えばよいですか？
- マイルドなシナモンを少量、バニラの風味を主役にする程度に使うのがおすすめです。