Épice
自家製生姜レモネード
マダガスカル産ジンジャーパウダーを熱湯で煮出し、レモンと砂糖を合わせた自家製レモネードです。1L分です。
- 準備時間 10 min
- 調理時間 10 min
- 合計 20 min
- 難易度 簡単
生姜のレモネードは、まず香辛料を温かい水に浸け込んでから、レモンと砂糖を加えて作ります。このレシピでは、マダガスカル南東部のヴァンガインドラノで私たちの家族が栽培している生姜パウダーを使います。
濾した浸出液をレモン果汁と砂糖に混ぜ、冷たい水で仕上げます。飲み物は、氷を入れて冷たくして提供します。
作り方
手順
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鍋で水250mlを、沸騰させないように温めます。
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火から下ろし、Vanille Désiréのジンジャーパウダーを加え、ふたをして10分煮出します。
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ジンジャーの粒を取り除くため、ピッチャーに濾します。
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レモン果汁と砂糖またははちみつを加え、完全に溶けるまで混ぜます。
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冷水500mlを加えて混ぜ、30分ほど冷まします。
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よく冷やして、氷を入れてお召し上がりください。
シェフのコツ
すべてを変えるひと工夫
甘みをつける前に煮出した液を味見してください。ジンジャーパウダーは同量のすりおろし生姜よりも濃縮されているため、少しずつ加える方がよいです。グラスに粒が残らないよう、しっかりと濾してください。このスパイスについて詳しくは、マダガスカル産ジンジャーのページと、生姜は生とパウダーのどちらがよいかについての記事をご覧ください。このレシピで使う商品:マダガスカル産ジンジャーパウダー
よくある質問
このレシピについて
このレモネードでジンジャーパウダーの代わりに生のジンジャーを使えますか?
このレシピではジンジャーパウダーを使います。同量のすりおろし生姜よりも濃縮されているため、味見しながら少しずつ加える方がよいです。
ジンジャーの煮出した液をしっかり濾すのはなぜですか?
グラスにジンジャーの粒が残らないようにするためです。
レモネードを出す前にどのくらい冷ませばいいですか?
冷水を加えた後、約30分です。
