Schwarze Bourbon-Vanille Gourmet Grade A, Madagaskar (Großgebinde, Lager Frankreich)

Unsere Familie baut diese Schoten in der Region SAVA (Sambava) im Nordosten Madagaskars an und bereitet sie dort auf, ohne Umweg über die Auktionen. Jede Charge durchläuft eine langsame Reifung von 3 bis 6 Monaten in Truhen, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, mit Kalibrierung Schote für Schote an der Lehre (14 / 16 / 18 cm und mehr), Handverlesung sowie Sicht- und UV-Kontrolle.

Ungespaltene, geschmeidige, ölige und glänzende Schoten. Vanillin 1,4 bis 3 % (HPLC, vertraglich garantiert mindestens 1,4 %, ausgewählte SAVA-Chargen typischerweise 1,9 bis 2,4 %), Feuchtigkeit 30 bis 38 % (Karl Fischer).

Typische Einsatzbereiche: gehobene Patisserie, Spitzengastronomie, Hotellerie, Eismanufakturen, Chocolatiers, Umpacken für den Premium-Handel.

36 Monate vakuumverpackt, kühl und lichtgeschützt.

• Lebensmittelechtes Vakuum PE/PA (250 g, 500 g oder 1 kg je nach Menge), lichtgeschützt
• Kartons zu 5 kg mit lebensmittelechter Innenauskleidung für mittlere Mengen
• Jede Charge wird geliefert mit: Pflanzengesundheitszeugnis (DSAVA Sambava), Ursprungszeugnis (Handelskammer Antalaha), unabhängiger Laboranalyse (Vanillin HPLC, Feuchtigkeit Karl Fischer; Verteilung der Kalibergrößen und Splitanteil auf Anfrage) und madagassischer Ausfuhrzollanmeldung

Lager Frankreich (Bessan, Hérault): Versand innerhalb von 48 Stunden bis 100 kg. Ab 100 kg erfolgt der Versand koordiniert aus Madagaskar: Ein Mitglied unseres Teams ruft Sie nach der Bestellung an, um Termine und Dokumente zu bestätigen. Lieferung inklusive, Zahlung per Karte oder Überweisung.