本頁專為德國、奧地利與德語區瑞士的客戶整理了一份關於馬達加斯加 Bourbon 香草的完整指南：如何辨識優質香草莢、如何選擇規格、如何保存，以及如何在烘焙與料理中使用。馬達加斯加 Bourbon 香草由我們家族在馬達加斯加東北部的 SAVA 地區種植，直接向生產者購買，中間不經任何代理商。
本指南說明馬達加斯加種植的 Bourbon 香草，與大溪地香草、合成香草素之間的差異，這三者常被混為一談。內容詳述從 S 到 XL 的規格分級，以及 Pompona XXL 這個專用於長時間浸泡的獨立品種。此外也說明品質等級：全莢用的 Gourmet grade A，萃取用的 TK 與 Rouge，以及正確的保存方式：避開空氣、光線與低溫，絕不冷藏。
本指南的詳細內容，包括規格、保存、用法與常見問題，以德文撰寫，專供德語市場：查看德文版本。若需參考我們選購建議的法文版本，請瀏覽如何選擇優質 Bourbon 香草頁面。從整根香草莢、香草籽醬、香草粉、香草精到香草糖，全系列產品均自法國出貨，通常在 48 小時內寄出。
我們的地圖只有兩個點。香草生長在東北部的薩瓦（SAVA）。胡椒、香料和馬蜂橙來自東南部的旺蓋恩德拉努（Vangaindrano）。
馬達加斯加 · 我們的產區
薩瓦 SAVA
旺蓋恩德拉努
波旁香草
處理好的波旁香草莢，標準規格。
馬達加斯加黑胡椒，整粒。
乾燥的樹皮，捲成桂條。
整粒丁香。
薑黃粉與切開的根莖。
生薑根莖與切片。
我們的馬蜂橙粉，玻璃罐裝。
乾燥的皮裡皮裡辣椒，整粒與碎片。
桑巴瓦、安塔拉哈、沃埃馬爾、安達帕。我們的藤蔓攀爬於此，位於東北海岸，花期從九月持續到十一月。
黑胡椒、白胡椒、粉紅漿果。野胡椒 voatsiperifery 並非種植而得：它採自森林中的藤蔓。
我們的肉桂樹以林農複合方式生長。樹皮在雨季從幼枝上剝取，此時樹液上行。
丁香是花蕾，在開放之前採下。隨後乾燥至變硬，轉為深褐色。
根莖出土後清洗切片。我們以低溫乾燥：這樣才能保住顏色與薑黃素。
與薑黃同一片土地，同一植物科屬。我們提供粉末與研磨器兩種形式，視烹飪用途而定。
一種表皮凹凸的小型綠色柑橘。全部香氣都在果皮，我們先乾燥再磨成粉。
採摘時鮮紅，無一處泛綠。在架上曬乾後，再逐顆手工挑選。
兩個產區，一個家族。田塊與您的瓶罐之間，沒有任何中間商。
Vanille Désiré · 馬達加斯加照片來自我們自己的相簿。島嶼輪廓為簡化示意圖，不具製圖價值。我們的香草僅產自薩瓦；胡椒、香料與馬蜂橙產自旺蓋恩德拉努。
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