2026年馬達加斯加香草每公斤價格指南
本指南更新於2026年8月，基於2026年上半年觀察到的行情以及我們家族在馬達加斯加SAVA產區的自有收成。
一公斤馬達加斯加香草，價格可以是65歐元，也可以是700歐元。馬達加斯加離岸價、歐洲批發價與雜貨店單莢零售價之間的差距如此之大，以至於大多數專業買家已經搞不清楚什麼才是「正常」價格。本指南按等級列出2026年市場的真實價格區間，說明是什麼決定了一公斤香草莢的價格，並解釋為什麼價格過低的報價幾乎總是隱藏著問題。最後，我們公開自己的價格表：在Vanille Desire，標價即實付價。
2026年馬達加斯加香草每公斤價格：真實區間
2026年是買方市場。繼2018至2019年的價格高峰（馬達加斯加香草莢一度炒到每公斤600美元）之後，馬達加斯加正經歷產能過剩階段：未售庫存接近一整年的產量，離岸價格處於歷史低位。以下是2026年上半年觀察到的價格區間：
| 品質 | 馬達加斯加離岸價（FOB，整櫃） | 歐洲批發到貨價（10至100公斤） | 法國零售價（1至2公斤） |
|---|---|---|---|
| Gourmet Grade A（14-16釐米，未開口） | 65至95 €/kg | 100至200 €/kg | 150至280 €/kg |
| TK（開口紅莢） | 45至75 €/kg | 80至140 €/kg | 120至200 €/kg |
| 紅色 US / EUR | 40至70 €/kg | 70至120 €/kg | 100至180 €/kg |
| 萃取級 Cuts（碎莢） | 15至40 €/kg | 30至70 €/kg | 零售極少提供 |
相比之下，雜貨店或大型超市按支零售的香草莢，每支售價1.50至3歐元，摺合每公斤400至800歐元。這正是專業買家按公斤、按批次採購香草的意義所在：在同等品質下，從第一公斤起，每克價格就能降至原來的二分之一到四分之一。
這樣的價格跨度很大，這很正常：一批未經檢驗、FOB Toamasina離岸的原料，和一公斤經過分級檢測、從法國倉庫48小時內出貨的Gourmet香草，從產品到服務都截然不同。下面我們來看看這些價差的成因。
是什麼決定了一公斤香草的價格
1. 規格（長度）
香草莢的長度是馬達加斯加分級的首要標準。16至18釐米、飽滿柔軟的香草莢，主要流向高階美食與甜點行業；12至13釐米、較輕的香草莢，每公斤價格便宜20%至40%。切勿本末倒置：規格較小並不代表品質差，只是外觀不夠出眾。若用於泡製、家庭萃取或食品加工，13-14釐米往往是香氣與價格比最理想的選擇。
2. 含水率
這是最容易被誤解、卻也最重要的因素。Gourmet香草含水率為30%至38%；紅色香草降至30%以下，萃取用香草則在25%以下。而香草是按重量計價的：莢體越溼，為水分支付的錢就越多。較高的含水率對Gourmet香草而言是合理的（正是它帶來柔軟度和易刮取的特性），但必須如實標註、測量並保持穩定。處理不當、過溼的香草莢在真空包裝下容易發酵或發黴；過乾的香草莢雖然減輕了重量，但使用價值也隨之下降。規範香草分級的國際標準ISO 5565，很大程度上也是以這一指標為基礎：比較兩個每公斤價格之前，務必先詢問含水率。
3. 香蘭素含量與等級
天然香蘭素含量需在實驗室透過HPLC分析測定，以乾重百分比表示。優質馬達加斯加香草的香蘭素含量在1.4%至3%之間；萃取用香草則在0.8%至1.8%之間。等級正是這些指標的綜合體現：Gourmet Grade A呈黑色、柔軟、未開口，香蘭素含量高；TK部分開口，略乾，非常適合手工萃取和高強度甜點製作；紅色更為乾燥，主要用於工業加工；Cuts則是為工業萃取切分定級的碎莢。每個等級都有其合理價格，問題出現在有人把一個等級當作另一個等級來賣。
4. 收成與市場行情
香草是一種週期性作物。SAVA一場颶風、因行情壓力而提前採摘的收成、一項關於出口最低限價的政策決定，每一季都可能重新洗牌。經歷了多年的價格飆升之後，2025年與2026年是產能過剩、價格走低的年份。這對買家而言是真正的機會，但也有另一面：在這樣的價格水平下，部分產業鏈會在製備品質上偷工減料。分級篩選、長達數月的箱內熟成、含水率控制，都需要人工成本，而一些出口商已經無力承擔。
5. 中間環節的數量
從SAVA的種植園到您的實驗室，一莢香草通常要經過收購商、加工商、出口商、進口商、批發商，有時還有經銷商。每一個環節都會加上自己的利潤，通常是15%至30%。而短鏈模式改變了這個等式：當種植者自己銷售時，這些中間環節全部消失，同樣的Gourmet Grade A就能以準批發價出售。這正是我們的情況。我們家族三代人在SAVA種植香草，自行加工，直接銷售：從我們的種植園到您的實驗室之間，沒有任何中間人。
6. 檔案與合規
一公斤合法進入歐盟的香草，須隨附植檢證、海關申報檔案，對於嚴謹的買家而言，還應有一份檢測報告（含水率、香蘭素、汙染物）。這些檔案都有成本，但缺失它們的代價要高得多：海關扣留、貨物銷燬、無法賣給要求可追溯性的專業客戶。網上一些看似「划算」的報價，往往正是省去了這些環節。
為什麼價格過低幾乎總是隱藏著問題
2026年Gourmet香草的離岸價為65-95 €/kg，若有人報出40或50 €/kg、含清關、已送達法國且賣方仍有利潤的價格，對真正的Grade A而言，從數學上就是不可能的。在實際操作中，異常低價通常意味著以下情況之一：
- 等級造假：將紅色或TK香草冒充「Gourmet」出售，有時經過回潮或抹油處理，使其看起來更飽滿。
- 把水當香草賣：含水率超標卻未如實標註，幾周後在真空包裝下極易發黴。
- 收成不成熟：香草莢採摘過早，香蘭素含量低；外觀尚可，香氣卻不足。若不做HPLC分析，使用前根本無法察覺。
- 無證進口：沒有植檢證，無法追溯，海關與衛生風險全部轉嫁給買家。
- 產業鏈承壓：種植者收不到應得的報酬，製備品質隨之下降，青莢被盜的情況也會增加。今天的低價，代價是明天的供應穩定性。
給買家的建議：比較兩個每公斤價格之前，務必先比較四個資料，規格、含水率、香蘭素含量與準確等級。並且在批次下單前務必索取樣品：一家值得信賴的供應商一定會接受這個要求。
按公斤批發採購香草：我們公開透明的2026年價目表
在Vanille Desire，種植者與銷售者是同一個團隊：我們公開完整價目表，從第一公斤到半個貨櫃。以下是我們波旁香草Gourmet Grade A（14-16釐米，未開口，香蘭素1.4%至3%，含水率30%至38%）的2026年價格，100公斤以內從法國倉庫48小時內出貨：
| 數量 | 每公斤價格 | 總價 |
|---|---|---|
| 1 kg | 179 € | 179 € |
| 2 kg | 174.50 € | 349 € |
| 5 kg | 169 € | 845 € |
| 10 kg | 159 € | 1 590 € |
| 20 kg | 147.50 € | 2 950 € |
| 50 kg | 133 € | 6 650 € |
| 100 kg | 119 € | 11 900 € |
| 200 kg | 99.50 € | 19 900 € |
| 500 kg | 89 € | 44 500 € |
檢視完整產品頁面：波旁香草Gourmet Grade A散裝、TK Grade A香草、紅色US/EUR香草與萃取級Cuts。如需低於一公斤的用量，可選擇我們按重量分裝的香草莢，規格為100克、250克、500克。
超過100公斤時，貨物直接從馬達加斯加發出，具體時效視季節而定。我們同樣提供5公斤起訂的TK與紅色US/EUR香草，以及按25公斤一袋起訂的萃取級Cuts，均適用相同的公開價目表。每一批從法國倉庫發出的貨物，均隨附含5.5%增值稅的發票、植檢證，並可應要求提供HPLC檢測報告。馬達加斯加直發的批次按出口條件發運。批次下單前均可提供樣品，100公斤起可提供貼牌服務。
這份價目表刻意定位於市場的核心地帶：既不是預示著問題的超低價，也不是奢侈香草的高額利潤。我們就是種植者：在SAVA耕耘三代人，只有一個簡單的承諾，標價即實付價。
關於香草每公斤價格的常見問題
2026年馬達加斯加香草每公斤價格是多少？
在法國市場，單件零售價格約為每公斤150至280歐元。在我們這裡，第一公斤為179歐元，達到500公斤起，每公斤降至89歐元。馬達加斯加整櫃離岸價格則在65至95 €/kg之間。TK、紅色與萃取級的價格分別便宜30%至80%。
一公斤裡有多少支香草莢？
以14-16釐米規格的Gourmet香草為例，一公斤大約含280至330支香草莢，每支重3至3.5克。規格越小或莢體越乾，每公斤所含的支數就越多：一公斤紅色香草的支數甚至可以超過400支。
Gourmet、TK、紅色、Cuts：該如何選擇？
Gourmet Grade A適用於香草莢需要被看見或刮取籽粒的場合：甜點、冰淇淋、餐飲、轉售。TK適合手工萃取、泡製與調味朗姆酒。紅色適合大批次食品生產。Cuts適合工業萃取。做萃取液沒必要用Gourmet；用紅色來做頂級冰淇淋則太可惜了。
為什麼有些每公斤低於60歐元含運費的報價值得懷疑？
因為在這個價格裡，扣除運輸、清關和賣方利潤之後，根本不足以支付一份真正的Gourmet，甚至連一份有完整檔案的優質TK都負擔不起。這幾乎總是意味著以較低等級冒充其他名稱出售、含水率超標、收成不成熟，或是無證件進口。
在法國哪裡可以批次採購馬達加斯加香草？
專業買家有三種途徑：香料批發商、進口商，或直接向種植者採購。第一種成本最高，因為它累加了整條產業鏈的利潤。第三種正是我們的方式：香草採自我們在SAVA的地塊，從法國倉庫以散裝形式發出，公開價目表為每公斤179至89歐元，並配備相應檔案。這就是2026年的香草每公斤價格，您可以逐項與任何批發商的報價進行比較。
香草價格會回升嗎？
從歷史上看，香草市場具有週期性：每公斤價格曾從2013年的不到50美元，漲至2018年的600美元，隨後又回落。當前的產能過剩使價格維持在低位，但SAVA的一場颶風，或種植面積的調整，都可能在一季之內扭轉趨勢。對專業買家而言，2026年是鎖定數月供貨合同的好時機。
如何在Vanille Desire按公斤下單？
直接在我們的專業客戶頁面線上下單，從第一公斤到整櫃：完整價目表，各檔位均支援銀行卡安全支付，可應要求以銀行轉帳付款，任何報價需求均在24至48個工作小時內答覆。您也可以先在波旁香草系列購買零售裝試用品質，再轉為散裝採購。
聊聊您的採購需求
您是甜點師、冰淇淋師、烘焙師、蒸餾師、食品商還是工業客戶？我們從法國倉庫直接發出自家收成的香草，按公斤計價，並附完整檢測報告與檔案。可應要求提供樣品，報價在24至48個工作小時內答覆。廣州現貨 · 中國大陸境內快遞直發 2-4 天送達；港澳台由 SF Express 配送。
