马达加斯加 Voatsiperifery 野生胡椒，由我们家族在旺盖恩德拉努森林中手工采摘·颗粒带细尾，香气木质花香中透出薄荷感·50 克至 500 克可封口袋装。
马达加斯加野生胡椒（袋装 50 g 至 500 g）
7,90 €
- 品种
- Piper borbonense（Voatsiperifery 野生胡椒）
- 产地
- Vangaindrano（旺盖恩德拉努）森林，马达加斯加东南部
- 加工
- 藤蔓上手工采摘，精心晾干，手工分拣
- 香气特征
- 木质与树脂感，带一丝柑橘与薄荷
- 适用于
- 烤肉、鱼类、蔬菜、精致酱汁、巧克力甜点
Voatsiperifery 野生胡椒是一款珍稀香料，产自马达加斯加森林，徒手采摘。整粒装，带细尖尾部，木质花香中透出薄荷气息。可重复封口牛皮纸袋装，规格从 50 克到 500 克。
重量
50 g
从我们位于法国的工坊发货，全程可追踪。订单满 30 € 起，自提点配送免费。
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客户的真实评价
5.0满分 5 分
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Au top, toujours satisfait de vos produits
Je connais votre poivre sauvage depuis un marché à Langogne en Lozère et depuis je vous en commande pour ma famille et moi régulièrement.Ne changez rien! Merci.
Bonjour, C'est un poivre excellent, parfumé,délicieux, en fait il faut le tester et ensuite on ne peut plus s'en passer..
我们的胡椒从法国 48 小时内发货，全程可追踪，采用可重复封口的袋子包装。
选择更大规格，每克价格即可降低
它是什么
Voatsiperifery 是Piper borbonense的果实，一种攀爬于马达加斯加森林中的野生藤本植物。它并非人工栽培：我们在其生长之处，深入森林，徒手采摘。其果粒比普通黑胡椒更小，带细尖尾部，风味带木质与树脂调，略有柑橘与薄荷气息。辛辣感低于黑胡椒，但香气非常浓郁。
产地
我们家族在马达加斯加东南部旺盖恩德拉努的森林中采摘这款野生胡椒：完全人工采摘，晾晒工艺严格把控，人工挑选。我们的森林与您的厨房之间，没有任何中间环节。
我们的胡椒与香料均产自旺盖恩德拉努。而我们的香草，则来自岛屿东北部的 SAVA 产区：两片风土，两季采收。
烹饪运用
请在上桌前研磨或压碎，以免流失易挥发的香气。
- 腌制：1 茶匙压碎胡椒，供 4 人份使用。
- 温和烹煮：烹调末段加入，以保留易挥发的香气。
- 装盘时：上桌前压碎或研磨。
- 甜点：撒一小撮于巧克力、菠萝或煎水果上。
可与波旁香草、生姜或卡菲尔青柠搭配。这款袋装也可用于为我们 50 克研磨瓶补充胡椒粒。
保存方式
请存放于干燥处，避免受热受光。密封良好时，袋装可保存 2 年。
成分
100% 马达加斯加 Voatsiperifery 野生胡椒（Piper borbonense）。
香气特征
使用建议
包装
可重复封口袋装 50 克
产地
产地： Vangaindrano（旺盖恩德拉努），马达加斯加东南部
由我们家族在马达加斯加亲自种植，无中间商。
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胡椒对比
如何选择
每一粒都有自己的性格。以下是我们胡椒与浆果的对比：风味、最佳用途及起价。
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产品 马达加斯加粉红胡椒（袋装 30 g 至 500 g）Schinus terebinthifolius风味 香甜果香，略带树脂感，尾韵微辛用途 鱼类、禽类、烤肉、奶油酱汁、巧克力及红色莓果
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产品 马达加斯加黑胡椒（袋装 50 g 至 500 g）Piper nigrum（黑胡椒）风味 温暖、木质，略带树脂感用途 红肉与白肉、鱼类、烤蔬菜、奶油酱汁、油醋汁
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产品 黑胡椒、野生胡椒、白胡椒与粉红胡椒混合装（袋装 50 g 至 500 g）Piper borbonense, Piper nigrum, Schinus terebinthifolius风味 木质、花香、果香：柠檬调野生胡椒、辛辣黑胡椒、圆润白胡椒、果香粉红胡椒用途 烤制或炖煮肉类、鱼类、蔬菜、自制酱汁、异域风味菜肴、甜点
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产品 白胡椒（袋装 50 g 至 500 g）Piper nigrum（白胡椒）风味 柔和、清新、带麝香气息用途 鱼类、甲壳类、禽类、清蒸蔬菜、清淡酱汁
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产品 马达加斯加野生胡椒（袋装 50 g 至 500 g）Piper borbonense（Voatsiperifery 野生胡椒）风味 木质与树脂感，带一丝柑橘与薄荷用途 烤肉、鱼类、蔬菜、精致酱汁、巧克力甜点起价 7,90 €您正在查看该产品
顾客常问
我们常被问到的问题
把我们在电话里和集市上反复回答的问题，一次性写清楚。
1 胡椒是否需要现磨？
需要。整粒胡椒能保持香气；一旦磨碎，几小时内香气便会散失。请在上桌时现磨于盘中。若是长时间烹饪，可在开始时放入部分胡椒，其余留到最后再加。
2 应该放多少？
每盘转两到三圈研磨瓶即可提香而不喧宾夺主。野生胡椒香气重于辛辣，可以适当多放一些。白胡椒辛辣感更直接，请少量多次研磨。请边尝边调整：分量可以随时增加，无法减少。
3 胡椒能保存多久？
整粒存放于密闭容器中，避光避热，18 至 24 个月内香气不会明显流失。存放过久的胡椒不会变得有害，只会失去香气。请避免把透明研磨瓶放在阳光直射的操作台上。
4 粉红胡椒真的是胡椒吗？
不是。它是漆树科植物 Schinus terebinthifolius 的果实，来自一种乔木，而非胡椒藤蔓。人们像使用胡椒一样使用它，取其果香与松脂般的甘甜，但从植物学角度它并不属于胡椒。这正是我们称之为胡椒与浆果的原因。
5 黑胡椒、白胡椒和野生胡椒有什么区别？
黑胡椒在成熟后采收，整粒晒干：辛香浓郁、带木质调，是日常用胡椒。白胡椒是同一粒胡椒去皮而成：味道更纯净、更利落，不会在白色酱汁里留下黑点。Voatsiperifery 野生胡椒采自森林中的野生藤蔓：木质、树脂感、带薄荷凉意，是一款用于点睛的收尾胡椒。
6 袋装、研磨瓶还是罐装：该怎么选？
研磨瓶适合日常使用，可直接摆在餐桌上。可重复封口的牛皮纸袋用于为研磨瓶补充胡椒，是每克价格最低的选择。两者相辅相成：先备一只研磨瓶，再持续购买补充装。
7 袋子里除此之外还有别的成分吗？
没有。只有经手工分拣的整粒胡椒，不含添加剂、不含色素、不含抗结块剂，别无他物。
8 您家的胡椒究竟产自哪里？
来自马达加斯加东南部的 Vangaindrano，我们家族在那里亲自种植、采摘、晾晒并分拣。我们所有的胡椒和香料都产自那里。而我们的香草，则来自岛屿东北部的 SAVA 产区：两个产区，两个收获季。
9 我的订单什么时候发货？
从法国发货，48 小时内以可追踪方式寄出。在法国境内，购物满 30 欧元即可享受包邮。
延伸阅读
我们关于这款产品及其家族的深度文章。
- 马达加斯加胡椒与浆果快速答案：马达加斯加出产四种互补的胡椒：黑胡椒、白胡椒、野生Voatsiperifery，以及粉红胡椒，每一种都有独特的香气特征。合在一起，它们涵盖了从辛辣、果香、木质到树脂调的全部风味谱系。 马达加斯加胡椒不是单一产品，而是一个家族。本指南帮助您理解它们之间的差异，并根据菜品选出合适的胡椒。 马达加斯加的四种胡椒与浆果 每一种胡椒都是一个独立的世界。以下先做一个全貌介绍，再深入各自的专题页面。 黑胡椒 最百搭的一种。在完全成熟时采收并经日晒，带来圆润、带果香的辛辣感，非常适合日常烹饪。参见我们的黑胡椒专题。 白胡椒 最精准的一种。由成熟果粒去皮制成，辛辣感更强、口感更利落，没有果香调。适合白色酱汁。参见我们的白胡椒专题。 野生Voatsiperifery胡椒 最稀有的一种。采自原始森林中的藤本植物，带来木质、树脂感和复杂的香气层次，别处难以寻得。仅用于点睛。参见我们的Voatsiperifery专题。 粉红胡椒 最优雅的一种。从植物学上讲并非真正的胡椒（Schinus terebinthifolius），但用法与胡椒相同：味道柔和、带树脂感、略带甜味。混合使用或单独点缀皆宜。参见我们的粉红胡椒专题。 根据菜品选择合适的胡椒 日常烹饪 → 黑胡椒或混合胡椒。 白色酱汁、细腻鱼类 → 白胡椒。... 阅读
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- 食谱与搭配快速答案：马达加斯加的香料与香草，用于甜点或咸味料理都同样出色。本页汇集了我们按产品分类的最佳搭配灵感，从日常菜肴到节日大餐皆可参考。 好食材，好料理，再加上真正能凸显香料价值的简单食谱。 香草：甜与咸 香草英式奶油酱：牛奶50 cl，剖开的香草荚1根，蛋黄4个，糖60 g。浸泡15 min，煮至挂勺质地。 香草半熟三文鱼：鱼排裹上橄榄油加香草籽加盐，100°C烤箱烤4分钟。 香草油醋汁：橄榄油、香醋、香草精1茶匙。搭配番茄或烤甜菜根。 肉桂 薄苹果挞：苹果切薄片加红糖加肉桂，200°C烤25 min。 杏干羊肉塔吉锅：洋葱、羊肉、肉桂、生姜、杏干、蜂蜜。小火炖1 h 30。 咖喱与香料底料 椰浆鸡肉咖喱：鸡肉、洋葱、新鲜生姜、咖喱粉1汤匙、椰浆。小火煮30 min。 香料底料红扁豆：洋葱、香料底料、红扁豆、番茄、椰浆。煮25 min。... 阅读
种植者，而非经销商
我们的承诺
我们家族亲自种植与采收
从采摘或采收到分拣，一切都在我们自己的土地上完成，就在马达加斯加东南部的 Vangaindrano。我们的土地与您的厨房之间，没有任何中间环节。
袋中别无他物
整粒胡椒，人工挑选分拣，不含添加剂或色素。牛皮纸袋可重复封口，研磨瓶可补充装填。
从种植者到您的厨房
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