马达加斯加混合胡椒，50 克或 250 克可封口袋装：Voatsiperifery 野生胡椒、黑胡椒、白胡椒与粉红胡椒，由我们家族在旺盖恩德拉努种植与调配。木质、花香与果香的和谐组合，适用于各类烹饪。
黑胡椒、野生胡椒、白胡椒与粉红胡椒混合装（袋装 50 g 或 250 g）
5,50 €
- 品种
- Piper borbonense, Piper nigrum, Schinus terebinthifolius
- 产地
- Vangaindrano（旺盖恩德拉努），马达加斯加东南部
- 加工
- 手工分拣籽粒，自然晾干，精心调配
- 香气特征
- 木质、花香、果香：柠檬调野生胡椒、辛辣黑胡椒、圆润白胡椒、果香粉红胡椒
- 适用于
- 烤制或炖煮肉类、鱼类、蔬菜、自制酱汁、异域风味菜肴、甜点
马达加斯加胡椒混合装，专为均衡精致的调味而设计：Voatsiperifery 野生胡椒、黑胡椒、白胡椒与粉红胡椒。可重复封口袋装，规格 50 克和 250 克。
重量
50 g
从我们位于法国的工坊发货，全程可追踪。订单满 30 € 起，自提点配送免费。
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客户的真实评价
5.0满分 5 分
3 已验证评价
C’est notre produit phare et préféré 😻 J’en ai commandé 3d’avance Je le recommande partout et autour de moi !
我们的胡椒从法国 48 小时内发货，全程可追踪，采用可重复封口的袋子包装。
选择更大规格，每克价格即可降低
它是什么
这款混合物汇集了四种截然不同的果实：野外采集的 Voatsiperifery 野生胡椒（Piper borbonense），人工种植的黑胡椒与白胡椒（Piper nigrum），以及并非真正胡椒的粉红胡椒（Schinus terebinthifolius）。木质、花香与果香交织成和谐的风味。
产地
我们家族在马达加斯加东南部的 Vangaindrano（旺盖恩德拉努）种植并采收这些胡椒与粉红胡椒：果实经人工挑选分拣，自然晾晒，由我们亲自完成拼配。从我们的土地到您的厨房，中间没有任何人。
我们的胡椒与香料均产自 Vangaindrano。而我们的香草，则来自岛屿东北部的 SAVA 产区：两片风土，两个采收季。
烹饪运用
每种果实都有各自的特色：
- 野生胡椒：木质，带一丝柠檬香。
- 黑胡椒：温热、木质，更为辛辣。
- 白胡椒：细腻圆润，不影响酱汁色泽。
- 粉红胡椒：柔和果香，带花香。
适合搭配烤制或炖煮的肉类、鱼类、蔬菜、自制酱汁及异域风味菜肴。
- 新鲜研磨：为研磨瓶补充装，保留香气的层次。
- 酱汁：烹饪结束时加入混合香料，保留花香调性。
- 腌料：轻轻捣碎，使香气均匀释放。
- 甜点：得益于粉红胡椒，撒一撮在巧克力或异域水果上。
这款袋装也可为我们 50 克装的 4 味香料混合研磨瓶补充。
保存方式
存放于干燥、避潮、避热、避光处。
成分
Voatsiperifery 野生胡椒（Piper borbonense）、黑胡椒和白胡椒（Piper nigrum）、粉红胡椒（Schinus terebinthifolius）。
香气特征
使用建议
包装
可重复封口袋装 50 克或 250 克
产地
产地： Vangaindrano（旺盖恩德拉努），马达加斯加
由我们家族在马达加斯加亲自种植，无中间商。
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客户说得比我们更好
客户评价
5.0
/ 5
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评分：5 / 5 已验证购买
Toujours ravie de la qualité des épices et la rapidité de la livraison.
Les baies de poivre sont tellement parfumées. Pareil pour la vanille, pas besoin d’en mettre beaucoup pour assaisonner les desserts et pâtisseries. Le piment est puissant et savoureux.
Heureuse de profiter d’une telle qualité avec cette belle entreprise familiale. -
评分：5 / 5 已验证购买
Excellent
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评分：5 / 5 已验证购买
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J’en ai commandé 3d’avance
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胡椒对比
如何选择
每一粒都有自己的性格。以下是我们胡椒与浆果的对比：风味、最佳用途及起价。
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产品 马达加斯加粉红胡椒（袋装 30 g 或 250 g）Schinus terebinthifolius风味 香甜果香，略带树脂感，尾韵微辛用途 鱼类、禽类、烤肉、奶油酱汁、巧克力及红色莓果
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产品 马达加斯加黑胡椒（袋装 50 g 或 250 g）Piper nigrum（黑胡椒）风味 温暖、木质，略带树脂感用途 红肉与白肉、鱼类、烤蔬菜、奶油酱汁、油醋汁
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产品 黑胡椒、野生胡椒、白胡椒与粉红胡椒混合装（袋装 50 g 或 250 g）Piper borbonense, Piper nigrum, Schinus terebinthifolius风味 木质、花香、果香：柠檬调野生胡椒、辛辣黑胡椒、圆润白胡椒、果香粉红胡椒用途 烤制或炖煮肉类、鱼类、蔬菜、自制酱汁、异域风味菜肴、甜点起价 5,50 €您正在查看该产品
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产品 白胡椒（袋装 50 g 或 250 g）Piper nigrum（白胡椒）风味 柔和、清新、带麝香气息用途 鱼类、甲壳类、禽类、清蒸蔬菜、清淡酱汁
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产品 马达加斯加野生胡椒（袋装 50 g 或 250 g）Piper borbonense（Voatsiperifery 野生胡椒）风味 木质与树脂感，带一丝柑橘与薄荷用途 烤肉、鱼类、蔬菜、精致酱汁、巧克力甜点
顾客常问
我们常被问到的问题
把我们在电话里和集市上反复回答的问题，一次性写清楚。
1 胡椒是否需要现磨？
需要。整粒胡椒能保持香气；一旦磨碎，几小时内香气便会散失。请在上桌时现磨于盘中。若是长时间烹饪，可在开始时放入部分胡椒，其余留到最后再加。
2 应该放多少？
每盘转两到三圈研磨瓶即可提香而不喧宾夺主。野生胡椒香气重于辛辣，可以适当多放一些。白胡椒辛辣感更直接，请少量多次研磨。请边尝边调整：分量可以随时增加，无法减少。
3 胡椒能保存多久？
整粒存放于密闭容器中，避光避热，18 至 24 个月内香气不会明显流失。存放过久的胡椒不会变得有害，只会失去香气。请避免把透明研磨瓶放在阳光直射的操作台上。
4 粉红胡椒真的是胡椒吗？
不是。它是漆树科植物 Schinus terebinthifolius 的果实，来自一种乔木，而非胡椒藤蔓。人们像使用胡椒一样使用它，取其果香与松脂般的甘甜，但从植物学角度它并不属于胡椒。这正是我们称之为胡椒与浆果的原因。
5 黑胡椒、白胡椒和野生胡椒有什么区别？
黑胡椒在成熟后采收，整粒晒干：辛香浓郁、带木质调，是日常用胡椒。白胡椒是同一粒胡椒去皮而成：味道更纯净、更利落，不会在白色酱汁里留下黑点。Voatsiperifery 野生胡椒采自森林中的野生藤蔓：木质、树脂感、带薄荷凉意，是一款用于点睛的收尾胡椒。
6 袋装、研磨瓶还是罐装：该怎么选？
研磨瓶适合日常使用，可直接摆在餐桌上。可重复封口的牛皮纸袋用于为研磨瓶补充胡椒，是每克价格最低的选择。两者相辅相成：先备一只研磨瓶，再持续购买补充装。
7 袋子里除此之外还有别的成分吗？
没有。只有经手工分拣的整粒胡椒，不含添加剂、不含色素、不含抗结块剂，别无他物。
8 您家的胡椒究竟产自哪里？
来自马达加斯加东南部的 Vangaindrano，我们家族在那里亲自种植、采摘、晾晒并分拣。我们所有的胡椒和香料都产自那里。而我们的香草，则来自岛屿东北部的 SAVA 产区：两个产区，两个收获季。
9 我的订单什么时候发货？
从法国发货，48 小时内以可追踪方式寄出。在法国境内，购物满 30 欧元即可享受包邮。
延伸阅读
我们关于这款产品及其家族的深度文章。
- 马达加斯加胡椒与浆果混合快速解答：该混合搭配了黑胡椒、白胡椒、Voatsiperifery野生胡椒与粉红胡椒。四种互补风味集于一个研磨器：黑胡椒的圆润热感，白胡椒的精准辣度，Voatsiperifery的复杂层次，以及粉红胡椒的树脂般甜香。 马达加斯加胡椒与浆果混合是一款万能胡椒：一个研磨器，千种用途。既适合日常烹饪，也适合精致菜肴的点缀。 混合配方构成 这款混合经过精心配比，让每种胡椒都保有自己的特色：足量黑胡椒带来热感，足量白胡椒保证精准辣度，适量Voatsiperifery带来独特香气，粉红胡椒则负责色彩与甜香。 香气特征：均衡、完整、独具一格 关键在于平衡。这款混合呈现出温热的前调（黑胡椒）、清晰的辣感（白胡椒）、木质般的复杂层次（Voatsiperifery），以及甜美树脂调的尾韵（浆果）。这是一款值得常备手边、百搭万物的胡椒。 如何在烹饪中使用混合胡椒 用法与普通胡椒相同，但风味层次更丰富。建议现磨使用，最好用于最后点缀。长时间炖煮时，可在开始时加一部分，收尾时再加一部分。 适用于各类食材：肉类、鱼类、蔬菜、奶酪。 可加入油醋汁或腌料中。 用于汤品、煎蛋卷或沙拉的最后点缀。 适合需要独特香气标识的融合菜肴。 如何保存混合胡椒 密封容器保存，避光存放。整粒混合胡椒可保存18至24个月。避免将透明研磨器放在台面上直接受阳光照射。 常见问题 为什么选择混合胡椒而不是单一胡椒？为了兼顾多种用途。这款混合适用于大多数菜肴，既简化了调味料柜，又能保证调味效果出彩。 可以自己调配混合胡椒吗？可以，使用我们的单品胡椒和浆果即可。我们的配比只是一个参考起点。 这款混合能替代经典黑胡椒吗？完全可以，尤其是当您想在不增加瓶罐数量的情况下丰富风味层次时。 购买胡椒与浆果混合 可选择袋装50... 阅读
- 马达加斯加胡椒与浆果快速答案：马达加斯加出产四种互补的胡椒：黑胡椒、白胡椒、野生Voatsiperifery，以及粉红胡椒，每一种都有独特的香气特征。合在一起，它们涵盖了从辛辣、果香、木质到树脂调的全部风味谱系。 马达加斯加胡椒不是单一产品，而是一个家族。本指南帮助您理解它们之间的差异，并根据菜品选出合适的胡椒。 马达加斯加的四种胡椒与浆果 每一种胡椒都是一个独立的世界。以下先做一个全貌介绍，再深入各自的专题页面。 黑胡椒 最百搭的一种。在完全成熟时采收并经日晒，带来圆润、带果香的辛辣感，非常适合日常烹饪。参见我们的黑胡椒专题。 白胡椒 最精准的一种。由成熟果粒去皮制成，辛辣感更强、口感更利落，没有果香调。适合白色酱汁。参见我们的白胡椒专题。 野生Voatsiperifery胡椒 最稀有的一种。采自原始森林中的藤本植物，带来木质、树脂感和复杂的香气层次，别处难以寻得。仅用于点睛。参见我们的Voatsiperifery专题。 粉红胡椒 最优雅的一种。从植物学上讲并非真正的胡椒（Schinus terebinthifolius），但用法与胡椒相同：味道柔和、带树脂感、略带甜味。混合使用或单独点缀皆宜。参见我们的粉红胡椒专题。 根据菜品选择合适的胡椒 日常烹饪 → 黑胡椒或混合胡椒。 白色酱汁、细腻鱼类 → 白胡椒。... 阅读
- 香料词汇表快速解答： 本词汇表汇集了理解香草、香料、胡椒与盐所需的基本术语，便于解读产品标签、产品页面或食谱。 词汇表中的香料术语融合了地理、植物学与工艺三方面。以下为简明释义，助您快速查阅。 熟成 采收后的转化阶段（香草、部分胡椒），香气在此期间逐渐形成。就香草而言，装箱熟成通常持续6至9个月。 波旁 用于指代印度洋地区（马达加斯加、留尼汪、科摩罗）所产香草的地理标识，指的是Planifolia（香荚兰）品种，而非一个独立品种。 辣椒素 决定辣椒辣度的化学成分。含量因品种而异，以史高维尔指数衡量。 香草籽 仅由香草籽制成，不含豆荚。香气浓缩度最高。 Cassia（中国肉桂） 中国肉桂（Cinnamomum cassia），与锡兰肉桂（Cinnamomum verum）不同。风味更粗犷、更具木质感，香豆素含量更高。 香豆素 存在于多种植物中的天然成分，尤以中国肉桂含量较高。日常食用须注意用量。 姜黄素 姜黄中的主要活性成分，因其抗炎特性而被广泛研究。 杀青... 阅读
种植者，而非经销商
我们的承诺
我们家族亲自种植与采收
从采摘或采收到分拣，一切都在我们自己的土地上完成，就在马达加斯加东南部的 Vangaindrano。我们的土地与您的厨房之间，没有任何中间环节。
袋中别无他物
整粒胡椒，人工挑选分拣，不含添加剂或色素。牛皮纸袋可重复封口，研磨瓶可补充装填。
从种植者到您的厨房
我们的纸箱从马达加斯加发出时均已过秤并编号。从法国起，您的订单 48 小时内发货，全程可追踪。种植者直销价格，无中间商。
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