快速答案：马达加斯加的香料与香草，用于甜点或咸味料理都同样出色。本页汇集了我们按产品分类的最佳搭配灵感，从日常菜肴到节日大餐皆可参考。
好食材，好料理，再加上真正能凸显香料价值的简单食谱。
香草：甜与咸
- 香草英式奶油酱：牛奶50 cl，剖开的香草荚1根，蛋黄4个，糖60 g。浸泡15 min，煮至挂勺质地。
- 香草半熟三文鱼：鱼排裹上橄榄油加香草籽加盐，100°C烤箱烤4分钟。
- 香草油醋汁：橄榄油、香醋、香草精1茶匙。搭配番茄或烤甜菜根。
肉桂
- 薄苹果挞：苹果切薄片加红糖加肉桂，200°C烤25 min。
- 杏干羊肉塔吉锅：洋葱、羊肉、肉桂、生姜、杏干、蜂蜜。小火炖1 h 30。
咖喱与香料底料
- 椰浆鸡肉咖喱：鸡肉、洋葱、新鲜生姜、咖喱粉1汤匙、椰浆。小火煮30 min。
- 香料底料红扁豆：洋葱、香料底料、红扁豆、番茄、椰浆。煮25 min。
Voatsiperifery与黑胡椒
- Voatsiperifery胡椒酱汁：褐色高汤、鲜奶油，起锅前加入现磨Voatsiperifery。搭配鸭胸肉。
- 黑胡椒牛排：慷慨地撒上现磨黑胡椒，每面煎2 min，用干邑酒收汁。
卡菲尔青柠
- 卡菲尔青柠三文鱼薄片：三文鱼切薄片，橄榄油，盐之花，卡菲尔青柠粉。
- 柠檬卡菲尔青柠雪芭：水50 cl，糖200 g，4个柠檬的汁液，卡菲尔青柠半茶匙。搅拌冷冻制成。
皮利皮利辣椒
- 香肠鲁加尔：洋葱、番茄、新鲜生姜、皮利皮利辣椒。炖煮30 min。
- 辣味油：油加大蒜加皮利皮利辣椒装入玻璃瓶。静置浸泡1周。
调味盐
- 皮利皮利盐薯条：自制薯条，最后撒上皮利皮利盐之花点缀。
- 胡椒浆果盐番茄莫扎里拉：番茄、莫扎里拉奶酪、橄榄油，最后撒上调味盐点缀。
各香料的经典搭配
- 香草 + 巧克力、咖啡、热带水果、白肉。
- 肉桂 + 苹果、羊肉、热红酒、米布丁。
- 姜黄 + 扁豆、鱼类、胡椒、柠檬。
- 生姜 + 柑橘类、鱼类、蜂蜜、大蒜。
- 丁香 + 牛肉、苹果、葡萄酒、洋葱。
- Voatsiperifery + 熟成肉类、青纹奶酪、巧克力。
- 卡菲尔青柠 + 鱼类、椰子、生姜、热带水果。
- 皮利皮利 + 柑橘类、芒果、大蒜、香菜。
