Vanille

Tosty francuskie z wanilią i cynamonem

Tosty francuskie z laską wanilii z Madagaskaru i cynamonem w proszku: chleb namaczany w aromatyzowanym mleku. 8 kromek, 12 minut smażenia.

  • Przygotowanie 10 min
  • Gotowanie 12 min
  • Razem 22 min
  • Dla 4 os.
  • Poziom trudności Łatwy

Tosty francuskie dają drugie życie wczorajszemu chlebowi. Ta wersja jest aromatyzowana strąkiem wanilii Vanille Désiré. Na Madagaskarze, w regionie SAVA, na północnym wschodzie wyspy, nasza rodzina uprawia i przygotowuje tę wanilię.

Cynamon w proszku pochodzi z innego zakątka wyspy: nasza rodzina uprawia go w Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru. Mleko zaparza się najpierw ze strąkiem, a następnie łączy z jajkami i cynamonem. Aromat przenika cały miękisz.

Metoda

Przygotowanie

  1. Przeciąć laskę wanilii Vanille Désiré wzdłuż i wyskrobać ziarenka końcem noża.
  2. Podgrzać mleko z laską i ziarenkami do pierwszego zagotowania. Wyłączyć, przykryć i odstawić do zaparzenia na 10 minut.
  3. W głębokim naczyniu ubić jajka z cukrem i cynamonem. Wlać ciepłe mleko strumieniem, mieszając, a następnie wyjąć laskę.
  4. Zamoczyć kromki chleba po 30 sekund z każdej strony. Powinny się nasączyć, nie rozpadając się.
  5. Roztopić połowę masła na dużej patelni na średnim ogniu. Zrumienić cztery kromki, po 3 minuty z każdej strony. Powtórzyć z resztą masła.
  6. Podawać na ciepło, posypane cukrem i szczyptą cynamonu.
Rada szefa kuchni

Mały dodatek, który zmienia wszystko

Nie wyrzucajcie laski po zaparzeniu. Opłukać ją, osuszyć, odstawić na noc do wyschnięcia, a następnie włożyć do słoika z cukrem. Kilka dni później cukier pachnie wanilią. Czerstwa brioszka wchłania zalewę lepiej niż świeży chleb. Jeśli wasza brioszka jest całkiem świeża, odstawcie kromki na godzinę, aby obsychały na powietrzu, przed zamoczeniem. Te tosty francuskie podaje się na śniadanie, podwieczorek lub jako deser, z owocami sezonowymi lub łyżką śmietany. Aby dowiedzieć się więcej: domowy cukier waniliowy i cynamon z Madagaskaru . Nasze produkty do tego przepisu: Cynamon z Madagaskaru · Laski wanilii Bourbon z Madagaskaru

Najczęstsze pytania

O tym przepisie

Co zrobić z laską wanilii po zaparzeniu jej w mleku?
Płucze się ją, osusza, odstawia do wyschnięcia na noc, a następnie wkłada do słoika z cukrem: po kilku dniach cukier nabiera aromatu wanilii.
Czy można użyć świeżej brioszki do tego tosta francuskiego?
Czerstwa brioszka lepiej wchłania zalewę niż świeży chleb; jeśli brioszka jest całkiem świeża, trzeba odstawić kromki na godzinę, aby obsychały na powietrzu przed zanurzeniem.
Z czym podawać ten tost francuski?
Podaje się go na śniadanie, podwieczorek lub na deser, z sezonowymi owocami lub łyżką śmietany.
W kuchni

Cztery gesty z jedną laską

Co zrobić z całą laską, od pierwszego ruchu nożem do słoika z cukrem.

01 Rozciąć 30 s

Ostrze noża do połowy grubości, jeden ruch na całej długości.

02 Wyskrobać 1 min

Zeskrobuj obie połówki łyżką. Ta czerń to aromat.

03 Zaparzyć 20 min

Kawior i laska do gorącego mleka, poza ogniem, pod przykryciem.

Laski wanilii leżące na białym talerzu
04 Wykorzystać ponownie 1 tydzień

Opłucz opróżnioną laskę, pozwól jej wyschnąć, a następnie włóż do cukru.

Jedna laska służy dwa razy
Wyjątkowe składniki

Nasze produkty do tego przepisu

Inne przepisy

Zobacz również