Tiramisu à la vanille
Tiramisu classique au café et au mascarpone, parfumé au sucre vanillé Bourbon de Madagascar, sans cuisson, à préparer à l'avance.
- Przygotowanie 30 min
- Razem 30 min
- Dla 6 os.
- Poziom trudności Łatwy
Le tiramisu superpose des biscuits à la cuillère imbibés de café et une crème légère au mascarpone, sans aucune cuisson. Il se prépare à l'avance et se garde au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Le sucre vanillé Vanille Désiré, préparé à partir de sucre de canne et de gousses de vanille Bourbon que notre famille cultive et prépare dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar, parfume la crème au mascarpone.
Przygotowanie
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Préparez un café corsé et laissez-le refroidir complètement.
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Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
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Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone, à la spatule et sans casser les blancs.
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Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café froid, sans le laisser s'imbiber complètement, puis tapissez le fond du plat.
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Recouvrez cette première couche de biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone.
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Ajoutez une seconde couche de biscuits trempés, puis recouvrez avec le reste de la crème.
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Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures. Saupoudrez de cacao amer juste avant de servir.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Choisissez des œufs bien frais, car les blancs et les jaunes restent crus dans cette recette, et conservez le tiramisu au réfrigérateur jusqu'au service. La vanille ajoutée froide, comme ici dans la crème, est expliquée dans vanille dans une préparation : à chaud ou à froid . Une autre crème fraîche à la vanille, sans cuisson : panna cotta à la vanille Bourbon . Nos produits pour cette recette : Sucre vanillé Bourbon de Madagascar
