Gruszki w syropie waniliowym
Gruszki gotowane w syropie z laską wanilii z Madagaskaru: 25 minut delikatnego gotowania, zredukowany syrop, podawane ciepłe lub na zimno. Dla 4 osób.
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 35 min
- Razem 50 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
Gotowanie gruszki w syropie polega na delikatnym duszeniu jej w aromatycznym syropie. Laska wanilii nadaje tu całego smaku temu daniu. Madagaskar, region SAVA, na północnym wschodzie wyspy: to właśnie tam nasza rodzina uprawia i przygotowuje wanilię Vanille Désiré.
Wybierz twarde gruszki, które zachowują kształt podczas gotowania. Syrop, zredukowany na końcu przepisu, podaje się razem z owocami.
Przygotowanie
-
Przeciąć laskę wanilii Vanille Désiré wzdłuż i wyskrobać ziarenka końcem noża.
-
Wlać wodę i cukier do dość wysokiego garnka. Dodać laskę i ziarenka, a następnie doprowadzić do wrzenia.
-
Obrać gruszki, zachowując ogonek. Natrzeć je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
-
Zanurzyć gruszki w syropie. Przykryć i gotować na małym ogniu 25 minut, obracając je w połowie czasu gotowania. Ostrze noża powinno wchodzić bez oporu.
-
Wyjąć gruszki. Zagotować syrop bez przykrycia na 10 minut, aby lekko zgęstniał.
-
Włożyć gruszki z powrotem do syropu i odstawić do ostygnięcia na 30 minut. Podawać ciepłe lub na zimno, polane syropem.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Odstawcie gruszki do ostygnięcia w syropie, z laską. Dalej nasycają się wanilią podczas odpoczynku. Wybierzcie garnek, w którym gruszki będą ściśle ułożone: będą dobrze pokryte syropem. Podawajcie gruszki same, z łyżką syropu, lub z sosem waniliowym (crème anglaise). Można je przygotować dzień wcześniej: przechowujcie je w lodówce w syropie, w zamkniętym pojemniku. Wyjmijcie je chwilę przed podaniem, aby nie były za zimne. Aby dowiedzieć się więcej: sos waniliowy crème anglaise i jak używać laski wanilii . Nasze produkty do tego przepisu: Laski wanilii Bourbon z Madagaskaru
