Gorąca czekolada z wanilią
Gorąca czekolada na mleku i gorzkiej czekoladzie, aromatyzowana laską wanilii z Madagaskaru. 10 minut, dla 4 osób.
- Przygotowanie 5 min
- Gotowanie 10 min
- Razem 15 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
Gorąca czekolada przygotowuje się z mleka i roztopionej czekolady gorzkiej, bez proszku instant. Laska wanilii Vanille Désiré zmienia napój, zaparzając się w mleku, zanim rozpuści się w nim czekolada. Nasza rodzina uprawia i przygotowuje tę wanilię w regionie SAVA, na północnym wschodzie Madagaskaru.
Połączenie czekolady i wanilii jest dawne w kuchni. Tutaj laska zaparza się w gorącym mleku, a potem czekolada gorzka rozpuszcza się powoli, bez doprowadzania garnka do wrzenia.
Przygotowanie
-
Przeciąć laskę wanilii Vanille Désiré wzdłuż i wyskrobać ziarenka końcem noża.
-
Wlać mleko do garnka, dodać laskę i ziarenka, a następnie podgrzewać delikatnie do pierwszego zagotowania.
-
Wyłączyć ogień, przykryć i odstawić do zaparzenia na 10 minut.
-
Wyjąć laskę. Postawić garnek z powrotem na małym ogniu, dodać połamaną czekoladę i cukier, jeśli go dodajemy.
-
Ubijać bez przerwy, aż czekolada się rozpuści, a napój będzie gładki i lekko spieniony, nie dopuszczając do wrzenia.
-
Przelać do ciepłych filiżanek i podawać natychmiast.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Nie wyrzucajcie laski po zaparzeniu: opłukana i osuszona, jeszcze przez kilka tygodni aromatyzuje słoik cukru. Wybierzcie gorzką czekoladę o 65 lub 70% kakao: bogatsza w smaku, wymaga mniej dodanego cukru. Aby dowiedzieć się więcej: wanilia i czekolada, możliwe połączenia oraz kiedy dodawać wanilię do gorącej potrawy . Nasze produkty do tego przepisu: Laski wanilii Bourbon z Madagaskaru
