Gofry z wanilią
Gofry z wanilią Bourbon z Madagaskaru: lekkie ciasto z ubitą na sztywno pianą z białek, aromatyzowane proszkiem waniliowym, pieczone w gofrownicy.
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 20 min
- Razem 35 min
- Poziom trudności Łatwy
Gofry przygotowuje się z ciasta na bazie mąki, jajek i mleka, odlekczonego ubitymi białkami i aromatyzowanego wanilią z Madagaskaru w proszku. Nasza rodzina uprawia i przygotowuje tę wanilię w regionie SAVA, na północnym wschodzie Madagaskaru; proszek miesza się bezpośrednio z suchymi składnikami, bez oczekiwania na zaparzenie.
To ciasto wypełnia gofrownicę na osiem gofrów.
Przygotowanie
-
Wymieszać w dużej misce mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i proszek waniliowy.
-
W drugiej misce zmiksować żółtka z mlekiem i przestudzonym roztopionym masłem.
-
Wlać tę płynną mieszankę do suchych składników i mieszać do uzyskania gładkiego ciasta, bez grudek.
-
Ubić białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszać je do ciasta łyżką, unosząc masę od dołu.
-
Przykryć i odstawić ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej.
-
Rozgrzać gofrownicę. Wlać chochlę ciasta na każde gorące wgłębienie i zamknąć urządzenie.
-
Piec 3 do 4 minut na gofra, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz. Wyjąć i podawać od razu, albo odstawić do przestygnięcia na ruszcie.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Wmieszajcie ubite białka unosząc ciasto, a nie mieszając je: to właśnie ten gest zachowuje lekkość gofra podczas pieczenia. Dobrze rozgrzejcie gofrownicę przed wylaniem ciasta, dla gofrów chrupiących z zewnątrz i miękkich w środku. O dawkowaniu wanilii według preparatu, zobaczcie ile lasek wanilii, dawkowanie według preparatu . O wanilii w ciastach drożdżowych i wypiekach: wanilia w słodkim pieczywie i wypiekach drożdżowych . Nasze produkty do tego przepisu: Wanilia Bourbon z Madagaskaru w proszku (20g)
